胰腺癌是常见的胰腺肿瘤，是一种恶性程度很高，诊断和治疗都很困难的消化道恶性肿瘤，约90%为起源于腺管上皮的导管腺癌。其发病率和死亡率近年来明显上升。国外最新研究发现：每天一根香肠胰腺癌增加20%

胰腺癌发病率与饮食密切相关。

据英国《每日邮报》报道，《英国癌症杂志》刊登一项新研究发现，每天吃1根香肠或者2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。

科学家发现

即使相对较少量的加工肉食也会增加致命胰腺癌的危险。

胰腺癌有“无声杀手”之称，因为该病在早期没有任何症状。

胰腺癌的早期症状：

背痛、食欲不振和体重下降。

一旦胰腺癌确诊，通常为时已晚。

正因为如此，在所有癌症中，胰腺癌患者生存率最差，确诊后患者5年生存率仅为3%。

除了吸烟、酗酒、体重超标等之外，胰腺癌的其它病因至今仍然是不解谜团。

瑞典卡罗林斯卡医学院科学家对11项有关研究结果展开了深入的梳理分析，这些研究涉及6000名胰腺癌患者。

分析结果发现

如果每天吃50克加工肉食，那么胰腺癌危险会增加19%。这相当于，每天吃几片火腿或意大利香肠、1个热狗或香肠、或者2片咸肉。

每天摄入100克加工肉食（相当于1个小汉堡）会导致胰腺癌危险增加38%。

而每天摄入150克加工肉食，胰腺癌危险就会增加57%。

研究发现排骨和牛排等普通红肉会增加男性癌症危险，但是不会增加女性癌症危险。

吃红肉增加胰腺癌的危险比吸烟危险更小。

研究业已证实，吸烟会导致胰腺癌危险增加74%。

科学家表示，吃红肉和加工肉食不仅会增加胰腺癌危险，还会诱发肠癌危险。

因此，英国政府去年发表健康指南，建议大众每周红肉和加工肉食摄入量限制在500克以下。

（责编：姚晓珠 ）