糖尿病饮食栏目综合 老火靓汤是南方独特的文化,街坊喜欢通过汤水来调剂生活,而且对于糖友来说,血糖控制比除燥更重要,广州秋天天气干燥,很多街坊喜欢煲老火靓汤来除燥补水,但补水的方式有好多种,而不是单纯喝汤。而且老火汤油脂较高,有时糖友喝汤后并不能除燥,甚至会更加“燥”。
老火汤煲的时间较长,很多营养成分可能在熬制中破坏或流失。糖友不要过分依赖老火靓汤的除燥和营养补充的作用,补充营养还是以食物为主。此外,更重要的是,喝老火汤很容易使血糖升高。同时,老火汤嘌呤含量较高,长期饮用容易造成血液中尿酸和血脂升高,糖友并发心血管疾病和肾脏疾病的风险要高于常人,常喝老火汤会增加痛风、以及高脂血症,动脉硬化等心血管疾病的发生概率,同时会对肾脏造成损害。如果煲汤时,盐的用量掌握不好,也容易对血压控制造成不良影响。
广州街坊有“饭前饭后一碗汤”的习惯,糖友在饭前喝汤,有的人可能食欲降低,减少主食的进食量,而有些人餐前喝汤可能会刺激食欲,导致食量增加,无论是进食过少还是过多,都会导致营养摄入不均衡,使机体产生问题。
喝汤并不能作为补充营养的主要来源,营养补充主要依靠食物,如果糖友想除燥,我建议可以喝一些少油少盐的清汤,把喝喝老火汤的频率控制在一个月两次左右。而且现在是番茄、丝瓜、冬瓜等蔬菜收获的季节,当季的蔬菜营养含量高,所以糖友可以多吃些当季蔬菜。
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