大蒜素的功效主要表现在哪里？大蒜是日程生活中常见的食物，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的作用。近年来的研究发现，大蒜中的大蒜素能够用于多种疾病。那么，大蒜素的功效主要表现在哪里？
1、降血糖实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用。
2、可使血液变稀抽，烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，有助于平衡稀释血液，而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。
3、降低胆固醇，如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。另外，蛋黄还含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管和皮肤老化；而大蒜又能促进血液循环。
4、抗菌消炎大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌都有抑制和杀灭作用，还能杀死多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
5、抗癌，大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，,增强免疫功能。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
6、抗血小板凝聚，大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
9、使血液畅通，大蒜加青鱼食用，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有一定的作用，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。
大蒜素的功效主要表现在哪里？综上所述大蒜素的作用是非常多并且是非常广的，但并非所有人都适合食用大蒜，且食用不能过量，切记盲目的食用引发各种疾病。
