绿豆汤具有清热解毒、止渴解暑的功效，是夏季人们喜爱的一种清热解渴汤。但是怎样烹饪才能更好地发挥它的作用。绿豆皮是清热的，如果是清热的，在煮绿豆的时候不要煮太久，煮出来的绿豆汤清绿是最清热的。绿豆内部是解毒的，要要解毒的绿豆要煮到开花，绿豆汤颜色红浑浊，这样的汤有很强的解毒作用。煮绿豆汤的时候加入一些金银花冰糖，这样煮出来的绿豆汤效果最好。可与薏米、南瓜、百合、小米、大米等一起煮绿豆，适合夏季消暑。

银屑病患者在治疗服药期间应禁止饮用绿豆汤。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，使药物无法正常发挥功效，耽误了银屑病的治疗。

绿豆是冷的。由于夏季气温较高，适当饮用绿豆粥可以清热明火，调节人体阴阳平衡，或有良好的效果。然而，喝太多绿豆汤会对身体阳虚的人产生相反的影响，降低人体的抵抗力。因为中医说气多就是火，所以在你生气的时候也会伤气。但是如果你伤害的是邪气，那就会达到理想的冶疗。但是如果你伤害了正气，那么得不偿失。所以每个人在饮食上都要掌握分寸，因人而死，并科学地调整饮食，使自己的身体越来越健康。