白内障多见于50岁以上的中老年人，随年龄增加其发病率升高，据研究表明，80岁以上的老人，白内障的患病率为100%。白内障可不可以从饮食上预防呢？中山大学中山眼科中心白内障专科陈伟蓉主任为大家推荐可以预防白内障的食物。
一、富含维生素C的食物
有研究显示，健康眼睛的晶状体里有很高的维生素C，而在白内障患者的晶状体里维生素C的含量就少得多。维生素C已被公认为能够保护眼睛晶状体中蛋白质和其他成分，它能帮助胶原加强微血管的力量，从而为视网膜提供营养，避免紫外线的损害，预防白内障。其中，我们平常所吃的西红柿、辣椒、柑橘类水果、猕猴桃、坚果和花椰菜，都含有丰富的维生素C。
二、富含维生素E的食物
维生素E具有强抗氧化性，能减少氧自由基对细胞重要成分，如蛋白质、核酸、脂质和糖等的改变和破坏。能减少和防止脂褐质的产生与沉积，从而保护了细胞膜磷脂成分中不饱和脂肪酸。对稳定生物膜的结构，保持膜结合酶的活力和受体有良好作用。维生素E也能使生物膜发挥正常的生理功能，并能推迟细胞的衰老。含维生素E的食品有：有花生米、芝麻、莴苣、黄花菜、瘦肉、乳类、蛋类和深海鱼类等。
三、富含叶黄素和玉米黄素的食物
叶黄素和玉米黄素属于色素复合物大家族——胡萝卜素的成员。这两种色素具有很强的抗氧化作用，它给食物带来了美丽的黄绿色彩。比如玉米、菠菜、豌豆、芥兰、西兰花、西葫芦、猕猴桃等都是富含叶黄素和玉米黄素的食物。这两种色素进入体内后，在眼睛后部的光敏感组织中积累。这些组织再通过过滤有害蓝光对眼睛起到保护作用，预防白内障的发生，延缓视力减退，达到最佳的晶状体保护效果。
陈伟蓉主任还提醒各位广大网友：预防白内障除了要注意饮食、均衡营养外，还需避开强光及紫外线、避免过量饮酒、抽烟还要注意控制血糖、血压等。但良好的生活习惯只是预防白内障的保障，目前，手术仍是白内障复明的唯一有效方法。
专家介绍：
中山大学中山眼科中心白内障科主任陈伟蓉。主任医师、教授，博士生导师。中国女医师协会专家委员会委员，广东省医学会眼科分会常务委员、秘书，广东省医师协会常务委员，广东省医学会老年病分会委员。
从事眼科的医疗、教学、科研及防盲工作20多年，是国内最早开展超声乳化白内障手术的医师之一，具有熟练的白内障手术技巧，擅长各种复杂性和疑难白内障的诊断和治疗。尤其对硬核白内障、青光眼术后的白内障、合并葡萄膜炎的白内障等复杂病例的治疗具有丰富的临床经验。
主持国家自然科学基金等多个国家及省级科研项目，并获得省、部级科研成果5项。研究方向主要为先天性白内障手术、视功能重建及生存质量的相关研究，近年来着重于MircoRNA与晶状体老化、白内障术后免疫反应等研究。研究结果在Ophthalmology、IOVS、JCRS和PLoS One等国内外眼科杂志发表医学论文数十篇，其中SCI十余篇。作为≪晶状体病学≫副主编、≪白内障手术学≫副主译，并参加多部眼科专著的编写工作。目前已培养硕士、博士研究生十几名。
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