糖尿病饮食栏目综合 与闽东隔海相望的台湾，对于云林县口湖乡的渔民们来说，决定他们一年生计的关键时刻已经来临。乌鱼子是台湾西南沿岸的特产，取乌鱼卵腌制而成，由于形状像中国的墨，日本人把乌鱼子称为“唐墨”，并把它视为世界三大美食之一。在台湾，乌鱼子一向被视为餐桌上的高档美味。它口感绵密，软糯滋润，只需薄薄一片，就已厚味无穷。但是，糖友在吃乌鱼子这一美味的时候，需要注意什么问题呢？

作为台湾的特色美食，乌鱼子一直是台湾人款待贵宾时才拿出来的食物。然而，对于糖尿病和心血管病患者应该少吃或者不吃。乌鱼子是珍馐，深获食客的青睐。橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，而且营养丰富，同时具有养血，通经催乳，补脾，益肾，滋阴，调经，止带功效。

乌鱼子的盐分高，心血管疾病、糖尿病及肾脏病患者应酌量食用。我要提醒的是，即使是一般的人，乌鱼子也不宜多吃，因为乌鱼子的蜡质含量高，人体不易消化吸收，建议吃个几片尝尝风味就好，若摄食过量，容易造成拉肚子和呕吐。

（责编：贝贝 ）