粟米芯是一味利水的中药，中医认为它性平味甘，具有健脾利湿、清热利尿的功效，常用于治疗小便不利、水肿、脚气、泄泻。用它配以养阴润燥、生津止渴的中药玉竹，煲冬瓜猪瘦肉汤，既清热下火，又不寒凉，且清润可口，还有清暑利水、滋阴润燥的功效，是暑热天时的家庭靓汤。

夏季靓汤：粟米芯玉竹猪瘦肉煲冬瓜

材料：粟米芯30克、玉竹20克、苡米40克、猪瘦肉300克、冬瓜800克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净，药物稍浸泡；猪瘦肉切块；冬瓜连皮切厚块。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。

（责编：谭琳 ）

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