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注意吃红薯4禁忌

家庭医生在线 2014/7/21 8:52:24

  红薯,又叫甘薯、白薯、地瓜、红苕、山芋。既是营养丰富的食品,又是可治疗多种疾病的药膳。

  红薯的功效与作用

  1.抗癌

  有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

  2.通便减肥

  吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

  3.提高免疫力

  红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

  4.抗衰老

  抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

  红薯的营养价值

  1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

  2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

  3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。

  4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

  红薯虽好,但怎么吃也要讲究科学

  不宜吃生红薯

  因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏,淀粉难以消化。

  一次不可吃得过多

  因红薯中含有“气化酶”,多吃后,容易在胃肠道内产生大量的二氧化碳气体,出现腹胀、烧心、打嗝、反酸、排气等不适感。可搭配白菜、萝卜同吃。

  不宜与柿子同吃

  因红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,与柿子中的鞣质、果胶反应会沉淀凝聚,产生硬块,引起胃柿结石,严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

  不吃带有黑斑的红薯

  因带有褐色或黑色斑点的红薯,是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇,人食后可发生中毒。

  红薯的选购

  1.优先挑选纺锤形状的红薯。

  2.表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。

  3.闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。

  4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

  5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

  红薯的存储

  1.不宜与土豆放在一起,二者犯忌。不是红薯硬心,就是土豆发芽。

  2.保持干燥,不宜放在塑料袋中。

(责编:付子颜 )

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相关问答
Q:红薯有哪些养生功效?

红薯就是红薯,又分白红薯和紫红薯,一般说红薯就是白红薯,紫红薯就是紫红薯。生吃生津养胃养胃,但煮开后更容易吸收。为什么这么说?从中医的角度来看,肠胃是生化的来源,脾脏是主要的运输方式。简言之,脾脏将消化的营养物质输送到全身,生食会伤害肠胃,这就是为什么吃冷食物不好的原因。讲完后为什么不能吃生地瓜再说熟地瓜。煮熟的红薯可以保养脾胃,当你肠胃不舒服的时候,可以配上红薯。就经脉而言,红薯入脾。胃两经,性甘,平。可以理解为肠胃喜欢红薯,吃红薯对他们有好处。甜和平意味着红薯性格温和,不像甜瓜(冷)。吃得太多会导致腹泻

Q:红薯有哪些功效?如何食用功效最好?

谢标题:作为科学饮食的推动者,我基本上每天都吃一些红薯。我在早上煮粗粮粥的时候放了一些红胡萝卜和红薯。这样,营养达到平衡,味道适中。配菜是姜片、洋葱丝、花生酱和纯豆酱。红薯不是药。一个人的饮食结构并不意味着你吃红薯时不会得癌症,癌症是由各种因素、功效和基因决定的。如果你想终生拒绝癌症,你必须有一系列的好习惯,只有始终保持碱性体质,我们才能终生拒绝癌症。从吃喝中,我们应该是碱性的,吃含有强硒元素的水果、粗粮和蔬菜。红薯是其中之一,营养全面。

Q:紫薯和红薯哪个更通便呢?

紫薯和红薯相比较紫薯更通便。虽然紫薯和红薯中都含有丰富的粗纤维,但是紫薯中所含的粗纤维更加丰富,所以排便的功能要比红薯更强一些。紫薯不但具有普通红薯的营养成分,并且还富含硒元素和花青素,不但可以促进肠胃蠕动,并且对减肥也有一定的帮助,而且还有很好的抗氧化功效,增强人体免疫力。

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