大家有没有听过“豆浆可代替牛奶补钙”这一说呢？牛奶是西方人餐桌上常见的饮品，古时候，中国除了帝王将相之外，基本上没有喝牛奶的机会，平民就只有喝豆浆的机会，而到了近代，牛奶的保鲜技术不断改进后，牛奶才走进中国百姓的餐桌上，那么豆浆和牛奶的营养价值是不是真的能划等号呢？快来看下文吧！
网络传言
虽然喝牛奶的确是对增强体质等方面有益，但是喝牛奶毕竟是西方人饮食结构中的一种习惯，而对于中国人来说，完全按照西化的饮食结构去摄取营养，并不一定合适。
其实更适合中国人的早餐食品应该是豆浆，豆浆中丰富的膳食纤维对于中国人的体质而言有很大的好处，而且豆浆中还至少含有5种抗癌物质，无论是从预防癌症还是癌症患者的康复角度，都应当多喝。
1、牛奶不安全
有很多人认为，现在牛奶不安全，添加剂太多，还是传统的豆浆比较有营养，因此，早餐可以用豆浆来代替牛奶。专家表示，什么东西都不能完全替代另一种东西。她介绍，食物是具有多样性的，豆浆不能替代猪肉、白菜，豆浆也不能替代牛奶。
2、成分结构
豆浆和牛奶最主要的差别在于大豆来自于大豆的植物蛋白，而牛奶来自于动物的蛋白。它们的脂肪结构是不一样的，内部含有的其他植物化合物成分也是不一样的，在化学组成方面有很大的不同。牛奶补钙，特别是对于骨质疏松的预防有一定好处，豆浆同样是可以补钙的。但相较之而言，牛奶补钙的同时还可以补充人们日常生活中不容易得到的维生素B族等更多的营养成分。”
3、补钙效果
从补钙效果看，豆浆是绝不能替代牛奶的，其补钙效果大约仅为奶类制品的十分之一。豆浆中含有少量的钙，但等量豆浆的含钙量与牛奶的含钙量完全不在一个数量级上。豆浆更重要的作用是可以补充人体所需的其他营养物质，如大豆异黄酮，维生素D、钾、镁等微量元素，这些微量元素能够更好地促进钙的吸收。考虑到很多人普遍的乳糖不耐受症，在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆，将取得更好的吸收效果。在保证一定奶量的基础上，可以每天都喝点豆浆，但绝不是用豆浆替代牛奶来补钙。对于喝牛奶会出现肚子胀、排气、不舒服等症状，也就是乳糖不耐受的人群来说，建议喝豆浆是不错的选择。
