随着碳水化合物摄入量的增加，人体内的胰岛素分泌也会随着增多，长期高胰岛素分泌会加重胰岛负担，对胰岛细胞功能有不利影响。因此，选择低GI（食物血糖生成指数）食物对降低胰岛素分泌相当重要。
吃什么降血糖
黑木耳黑木耳含有很高的木耳多糖、维生素及多种矿物质，其中木耳多糖有明显的降糖效果，是日常降糖和保健的好菜。
苦瓜苦瓜中的提取物有明显的降糖作用，现在很多降糖中成药中很多都含有苦瓜提取物，因此，苦瓜也是降糖首选食物。
山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质，其中多巴胺和薯蓣皂甙具有明显的降糖作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
紫菜紫菜中含有丰富的紫菜多糖，胡萝卜素和维生素等高营养物质，紫菜多糖能明显降低空腹血糖，糖尿病患者多喝紫菜汤可以辅助降低血糖。
胡萝卜胡萝卜的提取物也有降糖作用，而且使食用方便，价格便宜。
大蒜大蒜有抗菌消炎，抗病毒，降血脂降血糖等作用，还能够保护血管和护肝作用。大蒜不宜多吃。
其他食物有降糖作用的有洋葱、南瓜、芹菜等。
水果糖尿病患者吃这些水果也有辅助降糖作用，包括：苹果，荔枝，枇杷，柑橘，石榴，杨梅等。
方法一：主食搭配
主食搭配最重要的目的就是健康，每天主食要米、面混合食用：一顿米饭两顿面食，或两顿米饭一顿面食。米面混吃可达到营养互补、均衡。从而达到降血糖的效果。
方法二：降血糖蔬菜
一些朋友经常问，关于蔬菜，吃什么能降血糖呢？一般来说糖尿病患者每天需要500~600克蔬菜，如：冬瓜、苦瓜、菠菜、西红柿、水芹菜、豆角，南瓜等，如果血糖量太高的话就需要服药和注射胰岛素，例如格列美脲片、瑞格列奈片（诺和龙）等，都具有良好的降血糖作用。
方法三：肉食降糖
每天可食100克肉食。最好吃瘦肉，不要吃市场上的熟肉，而必须在自己家烧炖，更有利于健康的降血糖。
方法四：中药降血糖
降血糖的中药有茯苓、黄连、石膏、乌梅、苍术、白术、玉竹、玄参、仙鹤草、地骨皮、苍耳子、麦芽、泽泻、桔梗、黄精、冬桑叶、仙灵脾等，都是糖尿病患者的降糖选择。
方法五：饮食规律
1、降血糖方法中饮食清淡是很重要的，每天吃盐不要超过6克，养成“口轻”的习惯对降血糖也是有帮助的。
2、饮食规律。一定要做到定时定量，不要暴饮暴食，每天和300~500克牛奶。
3、饮食中的主、副食数量应基本稳定，不要任意增减！
