食道癌饮食有哪些注意？食道癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，因其症状不典型常被人忽视，往往在出现晚期症状时，才被诊断发现。如果平时吃饭时常感觉下咽不畅，有明显的堵塞感、梗噎感。就应该警惕这可能是食管早期癌变的信号。食道癌饮食有哪些注意？
吃饭下咽不畅 小心食道癌
如果进食时出现梗噎感，就应引起充分重视。临床中，经常发现一些患者出现梗噎感时，总是给自己“戴”上慢性咽炎或神经官能症的帽子。有的人自行“开药”，服用治疗慢性咽喉炎的含片，缓解梗噎症状，后果可想而知。
一旦进食时出现吞咽有阻力，就应警惕是食管早期癌变的信号。早期吞咽不畅所产生的种种不适感可自行消失，并会反复出现，在心情不畅、情绪波动时尤其容易发生，但还不影响进食，所以很容易被人忽视。
目前，食道癌晚期预后较差，且5年生存率徘徊在15%左右，但早期发现的食道癌患者5年生存率，可达90%以上。因此，食道癌如何能够早期发现，将直接关乎患者的治疗和预后。
饮食要注意什么预防食道癌
1、要提倡饮茶，绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。
2、饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。不吸烟。吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。
3、拒绝致癌食物，亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。
4、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。
5、经常到医院进行体检做好食道癌的普查工作等也是很重要的，发现的食管上皮重度增生病人，要给予预防性的治疗。高风险家庭中40~70岁的成员作为高风险人群，划为重点预防对象。给予癌症知识教育，鼓励参加食道癌的初筛普查，我们争取做到早发现，早治疗。
6、多吃新鲜蔬菜和水果，荤菜、蔬菜、粗细粮食、多品种合理搭配，从食物中补充维生素a、c、e、核黄素、胡萝卜素和微量元素硒等，补充缺少的营养。