瘦肉精中毒是什么？瘦肉精又称盐酸克伦特罗，是一种白色或类白色的结晶粉末，猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。那么瘦肉精中毒应该如何进行预防呢？

预防：

1、控制源头，加强法规的宣传，禁止在饲料中掺入瘦肉精。

2、加强对上市猪肉的检验。

3、消费者购买猪肉时要拣带些肥膘（1-2cm）的肉，颜色不要太鲜红，猪内脏因瘦肉精残留量多不宜食用。

（责编：黄韵思 ）