重症急性胰腺炎（SAP）属于急性胰腺炎的特殊类型，是一种病情险恶、并发症多、病死率较高的急腹症，占整个急性胰腺炎的10%~20%。20世纪80年代，多数病例死于疾病早期，直至近10年来，随着SAP外科治疗的进展，治愈率有所提高，但总体死亡率仍高达17%左右。那么，重症急性胰腺炎的饮食保健要注意什么？

1、忌酒、戒烟。酒精和香烟的有害物质能直接损伤胰腺，刺激胰液分泌。

2、避免过食油腻、辛辣食物。进食油腻、辛辣食物时，胆汁分泌增加，损伤胰腺，从而引起胰腺组织坏死。；

3、不宜暴饮暴食。由于短时间内大量食物进入十二指肠，导致胰液、胆汁分泌增加而引流不畅，易引起急性胰腺炎。

4、胰腺炎患者的饮食注意事项：

（1）不宜吃易产生腹胀的食物：如黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等；

（2）宜吃易消化的流质食物：如米汤、菜汤、藕粉、蛋花汤等；

（3）宜吃清淡的食物：如米粥、素挂面、素馄饨、面包、饼干（少油）等；

（4）宜适当增加营养：可食鱼、瘦肉、蛋白、豆腐、豆浆、牛奶等；

（5）宜食的蔬菜、水果有：香菇、菠菜、青花菜、花椰菜、萝卜、桃子、香蕉等；

（责编：付子颜 ）