克隆（Crohn）病，又称局限性回肠炎、局限性肠炎、节段性肠炎和肉芽肿性肠炎，是一种原因不明的肠道炎症性疾病。本病和慢性非特异性溃疡性结肠炎两者统称为炎症性肠病（IBD）。克隆病在整个胃肠道的任何部位均可发生，但好发于末端回肠和右半结肠。以腹痛、腹泻、肠梗阻为主要症状，且有发热、营养障碍等肠外表现。病程多迁延，常有反复，不易根治。那么，克隆病的饮食保健要如何进行？

克隆病（局限性肠炎）是一种原因不明的慢性肠道疾病。一般认为与遗传、感杂、免疫、环境因素有关。病变范围可累及胃肠道任何部位，但尤以回肠末端为最常见，也可波及其他部分近端的回肠、空肠、结肠等，症状表现有腹疼腹泻与便秘交替出现，低热消瘦贫血。严重者有低蛋白血症，可并发瘘管形成。克隆病的营养治疗原则与溃疡性结肠炎相同，以高热能、高蛋白质、高维生素、少油少渣膳食。膳食供给方法：

1。在急性发作时或手术前后可采用流食或少渣半流食。

对营养不良病人可用管饲要素膳或采用静脉营养，纠正营养障碍和电解质紊乱。病情缓解后应即早开始进食，根据个人病情耐受力可食用少渣饮食。

2。调配时应注意点：

1）主食宜精细，禁用粗粮如玉米、小米、糙米、杂豆类，减少肠道的损害：

2）选用质地细嫩的动物蛋白质食物，如鱼、鸡肝、蛋。活动期最好不用牛奶及豆制品。不吃胀气的豆类纤维高的蔬菜。如欲食用可选含纤维少的制成菜泥食用，如胡萝卜泥、土豆泥等。水果不能生吃，可削成薄片加水煮成水果或制成果泥、果冻；

3）食物要易于消化：各种食品均应切碎制软，禁用油煎炸食品，多以蒸、氽、煮、炖为宜。可用两种原料合制一份饮食如菜汁蒸鸡蛋、鸡蛋合面制成面条或馄饨皮等以提高食物营养价值；

4）禁用各种有强烈刺激的调味品，如辣椒、芥末、胡椒粉、大料、咖哩粉等。

（责编：吴敏 ）