脂肪泻，又称小肠吸收不良综合征，系各种原因引起的小肠消化，吸收功能减损，以致营养物质不能正常吸收，而从粪便中排泄，引起营养缺乏的临床综合征群，亦称消化吸收不良综合征。由于患者多有腹泻，粪便稀薄而量多，且含有较多油脂，又称脂肪泻。那么，小肠吸收不良综合征的饮食保健是什么呢？我们一起来看看吧。

症状病史及症状：

腹泻次数，持续时间，粪便外观和量。80%-97%的病人有腹泻，典型呈脂肪泻，粪便色淡，量多，油脂状或泡沫状，多具恶臭。大便次数从数次到十余次不等，有时呈间歇性腹泻、腹痛、腹胀少见。另应注意询问有无消瘦、乏力、手足搐搦、感觉异常、口炎、角膜干燥、夜盲、水肿等营养不良症状。既往的检查治疗亦有助于诊断。

体检发现：

患者可有消瘦，腹部轻压痛，四肢末梢感觉异常，口舌炎或溃疡，糙皮病样色沉着，水肿、凹甲，肌压痛，杵状指（趾）等体征。

饮食

瓦片猪肝

原材料：猪肝300g、蒜薹50g、红椒1个、蒜3粒、姜5g ·调味料：孜然10g、盐4g、味精2g、鸡精2g ·制作过程： 1。将蒜薹择洗净切末，红椒去蒂去籽切碎，蒜去皮切末，姜去皮切末，备用； 2。猪肝洗净切片后，放入油锅中滑散备用； 3。锅上火，注入适量油烧热，放入蒜薹末、红椒碎、蒜末、姜末炒香，加入猪肝， 调入孜然、盐、味精、鸡精炒匀入味即可。 特别提示：猪肝炒的时间不宜过长，炒久则口感老硬。

（责编：朱丹 ）