许多人小时候记忆中的肉，是作为奢侈品，和计划经济时代那小小的肉票捆绑在一起的。那时候，只有春节这种大日子才能吃到肉馅的饺子，更多孩子，留下的都是偷吃油渣满嘴香的回忆。但现在越来越多的人，开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。
吃肉过多对人体非常有害：
美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。而这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。
除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。
女性吃肉太多会降低受孕成功率
据报道，美国的科学家发现，饮食中蛋白质含量过高会降低女性怀孕的成功率。
由科罗拉多生殖医学中心主任大卫·加德纳博士领导的研究小组发现，如果饮食中的蛋白质含量超过25%，就会干扰老鼠胚胎发育初期的正常基因印记，影响胚胎着床和胎儿发育。加德纳博士将雌性老鼠分成两组，第一组喂食蛋白质含量为25%的食物，第二组喂食蛋白质含量为14%的食物。4个星期后，他让这些雌鼠交配，并将得到的174个胚泡移植到代孕雌鼠体内，以检查胚胎着床前母亲的饮食对胎儿发育的影响。
结果发现，第一组雌鼠的胚泡中，只有36%显示出正常的遗传印记，而第二组为70%。第一组雌鼠的胚泡中，只有65%在移植到代孕雌鼠子宫内以后发育成胎儿，第二组则为81%。第一组雌鼠的胎儿只有84%进一步发育，第二组为99%。此外，加德纳博士还在代孕雌鼠怀孕第五天时对胚胎发育进行分析，结果发现，第一组雌鼠的胎儿的发育比第二组雌鼠的胎儿慢1/3天。
贫血最应该吃哪种肉
当出现脸色发白、头晕、肢软乏力、眼花耳鸣等症状时，很多人都不觉得这是病，但这些可能是贫血的症状，在饮食上应该注重铁元素的补充。
在所有食物当中，红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，按照《中国食物成分表》中的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的含量。牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。
但需要注意的是有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉。
吃哪些肉补肾有奇效
羊肉：《本草拾遗》中，将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类品。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用。不过，羊肉不宜与醋、茶叶同食，否则会降低壮阳效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘。
驴肉：俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。中医认为，驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。
鹌鹑：鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。
