胶原蛋白是一种生物性高分子物质，英文学名Collagen。在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一，也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆 品、食品工业、研究用途等。
胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质， 世界胶原蛋白之父布兰特（J·Brandt）博士断言：“人体衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程！”胶原蛋白占全身总蛋白质的30%以上。
胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。
下面就一一为您解答胶原蛋白的功效与作用
胶原蛋白的功效与作用一：
胶原蛋白与头发：头发的健康关键在于头发的基础头皮皮下组织的营养，位于真皮层胶原蛋白是表皮层及表皮附属物的营养供应站，表皮附属物主要是毛发与指甲。缺乏胶原蛋白，头发干燥分叉，指甲容易断裂、灰暗无光泽。
胶原蛋白的功效与作用二：
胶原蛋白与骨骼：骨骼中有机物的70%-80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原纤维具有强大的韧性和弹性，倘若把一根长骨比拟成一根水泥柱子，那么胶原纤维就是这根柱子的钢筋框架，而胶原蛋白的缺乏，就像建筑物中使用了劣质钢筋，折断的危险就在旦夕。
胶原蛋白的功效与作用三：
胶原蛋白与肌肉：胶原蛋白虽然不是肌肉组织的主要组成物质，但是胶原蛋白与肌肉生长有着密切关系。对于处于生长阶段的青少年来说，补充胶原蛋白能够促进生长激素分泌以及肌肉生长。而对于想保持体形的成年人，塑造结实健美的肌肉也需要补充胶原蛋白。
胶原蛋白的功效与作用四：
胶原蛋白与丰胸：胶原蛋白对丰胸的作用早已为人们所熟知。乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成，而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔组织的承托，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，"在结缔组织中胶原蛋白常与及多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强度，是承托人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。"
挑选最好胶原蛋白的方法
看原料 --尽量选择鱼胶原蛋白
目前市场上的胶原蛋白原料有猪、牛、鱼、鸡，其中鱼胶原蛋白最好，首先，鱼原料几乎没受过环境污染，也不存在疯牛病、猪流感等问题； 其次，鱼胶原蛋白更接近人体的胶原蛋白，人体更容易接受鱼胶原蛋白； 再其次，鱼胶原蛋白的活化温度较低10℃左右，而猪和牛的活化温度大约35℃，这样鱼胶原蛋白更利于身体活化、吸收，尤其做面膜更应该选择鱼胶原蛋白，因为面部温度较低。
看工艺—尽量选择酶解技术
传统工艺：水解、酸解、碱解；化学法脱色脱腥；先进工艺：生物酶解提取，分子量可以调节，使用物理法脱腥、脱色。
看分子量--尽量选择分子量小于3000道尔顿
胶原蛋白是小分子活性肽，分子量在3000D以下最佳，其中1000-3000D最利于人体吸收。大家都知道分子量高于5000基本上不能被人体吸收的，但是是不是分子量越小越好呢，有很多商家宣传自家的胶原蛋白分子量小到几百甚至一百道尔顿，大家可以去查查资料，只有最利于人体吸收才是最好的。
看颜色—尽量选择白色
将胶原蛋白粉末或颗粒倒少量在一张事先准备好的白纸上，将胶原蛋白的颜色与白纸的颜色进行比对。颜色越鲜亮，越接近白纸颜色的胶原蛋白肽品质越纯越好。一般或低级品质的胶原蛋白在颗粒状态下的颜色为黄色、灰色、灰黄色或略带微红混杂的黄褐色且色泽灰暗，无光泽。
闻味道—味道越小越好
将胶原蛋白按照5%的浓度溶解在透明度好的玻璃杯中，差的胶原蛋白会有难闻的臭味，好的胶原蛋白气味是非常小的，味道越淡的胶原蛋白越好，
看溶解性—尽量选择能完全溶解于水的
将胶原蛋白按照5%的浓度在透明度好的玻璃杯中，普通温度即可，完全溶解，再倒一杯100毫升清水或矿泉水，比对观察两个杯里液体的颜色。溶液越接近无色（清水）的，胶原蛋白的品质越纯越好。 品质良好的胶原蛋白溶液的颜色应接近为无色，且为清澈透明状态，与清水差别极小，几乎看不出来有颜色。品质低级的胶原蛋白溶液（5%）的颜色则较深较明显，呈黄色，颜色越深品质越差。
看包装—尽量选择有独立小包装的
也就是说3克一条或5克一条的都可以，目前市场上还有一些是一包50克或100克的，这样的包装不建议购买，因为胶原蛋白是很容易吸潮的，一旦开封后，如果保存不当，会吸潮和吸入空气中的细菌，这样会导致胶原蛋白变质。