肝脏是人体内最大的加工厂，它的生理功能包括解毒功能、代谢功能、分泌胆汁、免疫防御功能等，是人体内的重要器官。而一旦这个器官受损对于人体的损害是极大的，比如患有肝炎后就影响脂肪的消化。肝炎是现在很常见的疾病，在治疗的同时一定要从饮食上养护，不然对肝脏的损害反而会加大。下面看看肝炎患者如何饮食。
肝炎患者饮食原则是什么？
1、应该注意戒烟戒酒。酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。所以，享受国务院特殊津贴的肝病专家常怀利教授指出，在肝炎患病期间，要戒烟和戒酒是很有必要的。
2、清淡的食物有利于肝脏。对待肝炎患者应给以适量的清淡易消化的流质食物。肝炎患者饮食原则如米汤、绿豆汤、牛奶、豆浆、新鲜的蔬菜、水果汁、糖水，以补充热量。
3、适当的补充一些营养物质，有利于受损器官的恢复。即可食高蛋白、适量碳水化物和脂肪，足够热能的饮食。如鲜鱼、肝、瘦肉、蛋、奶、豆腐及制品，主食粥、面片。
4、饭量还适当。可以秉着“少食多餐”的原则，还是在三餐之间加点心、蛋糕、饼干、藕粉、麦乳精、以补充热能。
5、多吃一些新鲜的水果和蔬菜。蔬菜和水果不仅含有丰富的天然维生素，还含有大量的纤维素、木质素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病康复过程中必不可少的营养成分。此外，多吃蔬菜和水果不仅可以补充缺乏的营养元素，还具有通畅大便，促进毒素排出，减少肠道内细菌分解产生的有害物质吸收入血的作用。
6、合理选择补品。少数属脾胃虚弱或肝肾阴虚的慢性迁延性肝炎或肝硬变患者，则可是适当的选择一些补品来保肝护肝。若是一味的追求的话，就很有可能会有适得其反，对肝炎治疗是很不利的。
7、肝炎患者饮食原则补充一定的水分和维生素。多食果汁、蔬菜汁，补充维生素、无机盐等，都是有好处的。每日保证生素～C咳毫升的水摄入量，以利小便，促进有害物的代谢。
下面是肝炎患者一周食谱举例配餐要求，大家可以借鉴一下。
星期一
早餐： 小米粥，花卷，蒸鸡蛋，咸菜。加餐： 牛奶。
午餐： 大米饭，酱肝片，拌香干，黄瓜，西红柿，豆腐汤。加餐： 西瓜。
晚餐： 麻酱蒸饼，小米粥，红烧牛肉，虾皮冬瓜汤。
星期二
早餐：枣饼，酱肝片，豆干丝 加餐：豆浆。
午餐：包子（猪肉白菜馅），绿豆粥，蒸鸡蛋，糖醋黄瓜。加餐：密桃 。
晚餐：大米饭，红烧丸子，胡萝卜，虾皮白菜汤。
星期三
早餐：大米粥，豆沙包，花生米。加餐：牛奶。
午餐：大米饭，红烧鳊鱼，香菜萝卜汤。加餐：桔子。
晚餐：花卷，瘦肉丝炒芹菜，西红柿鸡蛋汤。
星期四
早餐：大米粥，肉包，茶叶蛋。 加餐：豆浆。
午餐：发面饼，肉丝炒茄子，鸡块冬瓜汤。 加餐：西瓜。
晚餐：大米饭，冬瓜排骨汤，葱花拌豆腐。
星期五
早餐：红枣米粥，菜包，香干拌芹菜。 加餐：牛奶。
午餐：水饺（猪肉，冬瓜馅），肚丝，黄瓜丝凉拌。加餐：香蕉。
晚餐：大米饭，馒头，红烧鸡块，大白菜豆腐汤。
星期六
早餐：大米粥，菜包，鸡蛋。 加餐：豆浆。
午餐：大米饭，牛肉丝炒黄瓜，虾皮冬瓜汤。加餐：苹果。
晚餐：面条（肉片，鸡蛋，木耳，西红柿）。
星期天
早餐：玉米面粥，豆馅饼，煮花生米。加餐：牛奶。
午餐：大米粥，蒸饺，糖醋排骨。加餐：煮蜜枣。
晚餐：大米饭，炒腰花，木耳，花椒油炒白菜。
温馨提示：休息是治疗肝炎的主要措施，肝炎早期卧床休息，安静卧床可增加肝脏血流量，降低代谢率，以减轻肝脏负担，缓解肝脏淤血，有利于肝细胞修复。
