严重肝病发展到肝昏迷时，病人呼吸或身上散发出氨气味。亦即俗称的"阿摩尼亚气味"。即使没有发展到肝昏迷的阶段，由于肝脏已不能很好加工处理身体里的蛋白质成分，结果这些蛋白质便会在肠道里腐败，产生氨、甲基硫醇、二甲基硫化物等物质会从呼气、汗液、尿液中散发肝臭。是体内硫醇类物质从肺内排出所致，呈特殊甜酸味。主要表现在病人的呼吸，尿液方面。
肝臭容易与哪些症状混淆？
肝病会有肝臭，表现是口臭。但那个是肝功不正常发病的时候比较容易出现，注意鉴别。
在病人呼气时，或在观察病人尿液时，若嗅到一种烂苹果和臭鸡蛋的混合气味或为鱼腥样带有芳香甜味的臭气。