随着我国生活水平的提高，膳食结构、工作环境、生活方式的改变，非酒精性脂肪肝的发病呈明显上升趋势，且趋于年轻化，因此在日常生活中注意饮食对疾病的预后十分重要。大家都知道，长期大量饮酒会导致酒精性脂肪肝、肝硬化以及肝癌。但其实健康人适量饮酒，可以预防非酒精性脂肪肝。普通人每天喝200至300毫升红酒，可以预防非酒精性脂肪肝。
非酒精性脂肪肝患者的饮食注意事项：
1、合理控制热能
随着肥胖及其相关代谢综合征全球化的流行趋势，非酒精性脂肪肝已成为慢性肝病的重要病因。此类患者多为肥胖者，因此合理控制热能对预防和改善病情均有一定的帮助。
2、限制脂肪
脂肪过多可使热量摄入过多，但脂肪过少容易饥饿，因此应当限制脂肪的摄入，25%～30%为宜。
3、限制糖类的摄入
饱腹感低，可增进食欲，单糖摄入后更易以脂肪形式沉积，所以果糖、麦芽糖、甜点等食物应尽量减少或避免食用。
4、限制食盐及嘌呤饮食
食盐可增进食欲，增加饮水量；嘌呤饮食可增加食欲，但过量则会增加肝、肾的负担，所以应减少食盐及动物肝脏的食用量。
除以上情况外，此类患者还应每日摄入足够的维生素及矿物质；采用合适的烹饪方法，如蒸煮、烧等，避免煎、炸食物；注意富含纤维食物的摄入等等。
红酒预防非酒精性脂肪肝
导致脂肪肝的高危因素，主要是由于长期高热量的饮食，此外，嗜酒者脂肪肝患病率高达57.7%。但最近的国外研究表明，适度饮酒其实对预防脂肪肝有好处。美国的一项研究发现，适度饮酒可以增加胰岛素的敏感性，中等量饮酒能降低非酒精性脂肪肝的患病率，尤其是喝适量的红葡萄酒，有较好的预防作用。
据研究，红酒中含有的白藜芦醇化合物（在葡萄、坚果、浆果中也同样含有）减少了摄入已达到危险程度酒精量的老鼠肝脏内产生的脂肪。此外，白藜芦醇似乎也加快肝脏中已有脂肪的分解速度。科学家们还发现，酒精和白藜芦醇搭配似乎比只用白藜芦醇的效果更明显。
适量饮酒的确可以起到预防非酒精性脂肪肝的效果，但是不能延缓其病情的发展，而且前提必须是没有患脂肪肝的患者，否则可能适得其反。而乙肝三系阳性的感染者如果长期喝酒，则会加重病毒的感染。一般来说，普通人每天喝200至300毫升的红酒，对预防非酒精性脂肪肝有好处。
