沉香(白木香)Aquilaria sinensis属瑞香科植物，在广东的粤西沿海最适合沉香生长。白木香以其含树脂的木材入药，药材名为沉香，为国产中药沉香的正品来源，也是我国生产中药沉香的唯一植物资源。其功用与进口中药沉香的含树脂的木材相同。中药沉香乃是中国、日本、印度以及其他东南亚国家的传统名贵药材和名贵的天然香料。
沉香茶的药理作用
1、沉香煎剂对人型结核杆菌有完全抑制作用，对伤寒及福氏痢疾杆菌，亦有强烈的抗菌效能。
2、本品挥发油成分有麻醉、止痛、肌松作用。从中药沉香的水煮液和水煮酒沉液能抑制离体豚鼠回肠的自主收缩，对抗组织胺、乙酰胆碱引起的痉挛性收缩，对整体动物腹腔注射沉香水煮酒沉液0.2mL(2g生药/mL)能使新斯的明引起的小鼠肠推进运动减慢，呈现平滑肌解痉作用，麻醉猫注射乙酰胆碱后收缩幅度减小，蠕动减慢。实验结果表明，这些作用可能是沉香对肠平滑肌的直接作用。
3、尚有镇静、止喘作用。沉香醇提物1x104g浓度对离体豚鼠气管抗组胺作用有一定的促进作用。
4、对中枢神经系统作用。沉香的苯提取物给小鼠灌胃能延长环乙烯巴比妥诱导的睡眠时间，降低体温，对乙酸的扭体效应有作用。并可减少小鼠的自发性运动，对小鼠中枢神经系统亦有抑制作用。
5、降压作用。给麻醉猫静脉注射沉香水煎剂1.8g/kg，血压下降3.2~3.6kPa，4~11分钟恢复正常，且水煎剂能阻断乙酰胆碱的降压作用。
6、抗心律失常和抗心肌缺血作用。
7、新研究发现，沉香还有明显的抗癌作用。
沉香茶的分类：
沉香黑茶：沉香黑茶是运用珍贵的药材沉香木的鲜叶通过现代科技手段与安化黑茶一起加工成了沉香黑茶，沉香黑茶改变了传统黑茶的初涩，发挥了沉香的药物功效又保全了黑茶的功效。沉香红茶：沉香红茶产于广西广东一带,沉香红茶不仅突出了沉香的药用价值，也保留了红茶的香醇清新肠胃消化促进食欲的特点。
沉香的服用方法 ，有许多的形式
一般的板沉香则适合燃香供佛修禅入定。由于板沉香含油量较多，所以较易点燃，长时间闻吸沉入香料，与服食无异，都有相同的治病疗效。
有人建议以l00 ℃热水冲泡约两小时以上，待温度到达50℃～60℃时，慢慢饮用。当然，如果是 用于治病则不适宜入煎剂，而宜用研成粉末。过120目以上的筛网，最好是能过 250目珍珠筛网，较易冲服。
最简单的沉香茶制作方法十分简便：把沉香木切成小块，投入水中煮沸，就成为沉香茶了。沉香木的香气释放出来，溶解于水中，使得水中充满香味，冒出来的香气也使人神醉。用沉香煮出的茶水泡陈年的普洱，香上加香，简直让人吐气如香。