很多人喜欢吃鱿鱼，对街上小摊的铁板鱿鱼又不放心，那么不妨自己动手做一做，既干净又满足自己的食欲。

　　1、鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分

　　2、放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝

　　3、锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒

　　4、加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀

　　5、放在烧热的铁板上上桌

　　成都流行街头铁板鱿鱼的做法：

　　铁板鱿鱼原料：鲜阿根廷鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、鱿鱼好火计铁板鱿鱼培训腌制剂(好火计特制的)200克，色拉油各适量。

　　铁板鱿鱼制法：

　　1、鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

　　2、用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鱿鱼。

　　3、大块平底铁板置火炉上，放入色拉油烧热，再把鱿鱼串平铺在铁板上，用中火烤熟(中途翻面)，即可

（责编：张琴琴 ）