日本最出名的美食莫过于拉面和寿司，而且日本以其独特的美味享誉世界，吃日本菜一定要到正宗的日本料理餐厅吗？那可不一定，自己在家也可以简单制作出完美的日本料理哦，下面就赶紧和小编一起来看一下日本料理如何制作吧。
烤鳗寿司卷
材料：黄瓜，紫菜，煮好的米饭，烤鳗，鳗鱼汁，虾米，黑芝麻，红姜，卷寿司用的rolling mat。
做法：
1、用保鲜膜将rolling mat包一下，然后先在手套上抹一点香油，从饭锅里取一大团米饭，揉成团；;
2、粘起一张紫菜；
3、用拇指均匀铺在紫菜上；
4、翻转；
5、取少许米饭，铺在中间，上面淋一点鳗鱼汁；
6、黄瓜削成丝，中间的不要。取黄瓜丝铺一边；鳗鱼铺另一边；
7、往前卷，卷紧一点；
8、上面撒上芝麻，黑白均可；
9、用快刀切了就可以吃了。
10、别忘了就着芥末，酱油，鳗鱼汁，红姜一起吃哦！
日式味增汤
材料：海带适量、北豆腐1块、柴鱼适量、葱少许、味增适量。
做法：
1、豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用。
2、将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼，汤水留用。
3、将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚，随之加入嫩海带。尝试汤水的咸淡度，关火。
4、用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中，搅拌均匀。撒葱花即可。
日式凉面
材料：日本进口绿藻面1包，山葵酱少许，海苔丝少许，水5杯，酱油1杯，沙糖少许，味素少许
做法：
1、先将水，酱油，沙糖，味素少许（面汁）先煮滚放凉，冰在冰箱备用。
2、清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。
3、吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。4。面粘调好的凉面汁即可食用。
日本红豆饭
材料：红豆1/2杯（90公克），长糯米3杯（500公克），水4杯，调料：盐，炒香黑芝麻少许。
做法：
1、红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。
2、长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤（已经凉的）一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。
3、但如果没有时间的话不用泡1小时也可以（泡1小时色泽会比较漂亮）。
4、食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。
