在我们的居民膳食指南上，营养专家们都建议大家少食用猪肉、牛肉等红肉类食品，可多进食鸡肉、鱼肉等白肉类食品。事实上，鱼肉确实是好东西，其味道鲜美，而且水煮鱼、酸菜鱼、鱼头煲等更是各自菜系里面的代表作。鱼肉中含有叶酸、各种维生素、钙镁磷等微量元素，营养价值极高，是大家饭桌上常见的食物。

适量食用鱼肉有助护眼

鱼体中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和鱼肝油等，具有保护眼组织的作用。中老年人多食鱼，有助于预防老年性的眼底黄斑退化和视网膜病变。

过食鱼肉反伤眼

不管什么事都讲究一个度，食用鱼肉也一样。鱼肉的好处虽然很多，但是最新的科学研究发现：吃得太多对眼反而有害。

研究认为，食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。吃鱼太多会影响到维生素E、C等的吸收。维生素E、C是很好的抗氧化剂，有增加眼部血管弹性和能透性的作用，并有预防自由基对眼组织伤害的作用。

因此，眼科专家建议各位读者，虽然进食鱼肉好处很多，而且味道鲜美，但是为了保护眼睛，切不可过量食用。

（责编：吴燕 ）