墨西哥风味的美食受到很多人的青睐，那墨西哥美食应该如何制作呢？下面就和小编一起来看一下小编特别为大家推荐的最具墨西哥风味的美食吧。
新墨西哥炸鸡卷饼
材料：饼皮1张，清腿肉1/2只，低筋面粉适量，炸油适量，莎莎酱适量，生菜1片，青椒适量，红椒适量，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，玉米粉2大匙，低筋面粉适量，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙。
做法：
1、取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。
2、将材料B的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面煳备用。
3、鸡腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的面煳中均匀沾裹，再沾一层低筋面粉。
4、热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，即为鸡块备用。
5、饼皮抹上莎莎酱，放入生菜、青椒、红椒、鸡块，最后挤上美乃滋，将饼皮卷好即可。
墨西哥塔塔冰
材料：墨西哥玉米酱适量，酱料1：1颗，果糖1/3大匙，洋葱末1/2大匙，葱末1/3大匙，香菜末1/2大匙，柠檬汁1/2大匙，墨西哥辣椒2小匙，盐少许，胡椒粉1小匙，酱料2：少许，酱料3：2杯。
做法：
1、将墨西哥玉米酱材料中的蕃茄切成细末，再与所有的酱料拌均匀，备用。
2、玉米片压成碎片备用。
3、将细冰盛入杯中，再将墨西哥玉米片酱淋上，最后撒上少许的玉米片，即可食用。
墨西哥牛肉卷
材料：小麦粉，橄榄油，盐，水。
做法：
1、小麦粉和少量盐混合后，倒入容器中；
2、中间挖一小坑，倒入橄榄油和热水，用筷子（怕被烫）混合至其成雪花状就可以用手搓至光滑，然后让面团去醒10分钟。
3、醒好后，将面团分成几个小团，用面仗杆开，要薄，然后用一碟或碗将面皮划一圆形。
4、放入无油的平底锅中，中火烙至出现一些油斑后拿出，取一干净湿布盖其上即可。FEJITA的吃法有很多中，今天我的吃法是黑胡椒牛肉丝炒蘑菇，吃的时候夹生菜和番茄。
小诀窍
烙饼的时候锅里不要放油，否则就变成炸饼或煎饼了，饼就不软了。
椰蓉杏仁墨西哥面包
材料：高筋面粉250克、低筋面粉110克、汤种70克、椰蓉100克、牛奶20克、葡萄干60克、杏仁粉15克、鸡蛋120克、杏仁少许、食盐3克、水185克、酵母粉3克、白砂糖90克、黄油100克。
做法：
1、高粉放入碗中，加入少许水调匀后，冲入全部量的水，搅拌至面粉完全溶解。
2、将碗直接放入锅中，隔热水加热，边加热边搅拌，直至面糊变成浓稠状，或者直接放入微波炉分多次加热，每次10秒后拿出来查看，面糊变成浓稠状即可自然晾凉后备用。
汤种面团：
1、将除黄油外的材料混合后，揉成面团。
2、黄油软化，加入面团中，揉至扩展状态。
3、将面团放置温暖处发酵2.5倍大小，分割成50g的小份，滚圆松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成圆形，翻面包入椰蓉馅，收紧口。
5、收口朝下、排在烤盘上，放温暖湿润处二次发酵40分钟。
6、最后发酵结束，在表面约1/2的面积处转圈挤上。杏仁墨西哥皮，撒少许杏仁片。
7、入180度预热烤箱中层上下火15分钟。
椰蓉馅料：黄油50g、细砂糖50g、全蛋50g、椰蓉100g、牛奶20g、葡萄干60g
椰蓉馅制作：
1、将黄油室温软化。
2、加入细砂糖，打至颜色变浅，体积膨大。
3、分次加入全蛋液，分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完。
4、加入椰蓉拌匀。
5、加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。
6、60g葡萄干放入朗姆酒泡软后加入馅料内拌匀即可。
杏仁墨西哥皮：
1、室温软化黄油，低粉、杏仁粉混合后过筛备用。
2、将软化后的黄油打软，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。
3、分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完。
4、加入过筛后的粉类，用刮刀拌匀。
