尿酸增高，系由体内嘌呤代谢紊乱引起，尿酸浓度过高并沉积在关节等部位，则称为痛风。

痛风的发生，中西医都认为与饮食因素有关，因此饮食防治对痛风来说有十分重要的意义。主要包括：

①宜选用低嘌呤或无嘌呤食物，如大米、精粉、馒头、面包、藕粉、苏打饼干、奶类、蛋类、水果类食物；多食蔬菜，如山药、土豆、黄瓜、茄子、芹菜、大白菜、西葫芦、慈菇等；少食全麦面包、全谷食物、豆类（如四季豆、大青豆等）、蘑菇、菠菜、芦笋、青鱼、白鱼等食物；限制火腿、浓肉汤、鸡汤、动物的肝、肾、脑，贝壳类水产品，黄鳝、鲤鱼及禽畜肉类食物的食入。

②保持理想体重，超重或肥胖要设法减轻体重，限制总的热量摄入。蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。

③多饮水，每天饮水量可以在3000毫升左右，以促进尿酸盐的排泄。

④碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。

⑤少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。

⑥禁酒，酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。

（责编：吴敏 ）