皲裂性湿疹又称掌跖角化皲裂性湿疹和进行性指掌角皮症，是属于慢性湿疹的范畴，是一种常见的皮肤病，因患者常在冬季出现掌跖部皲裂而得名。湿疹病因非常复杂，患者常具遗传过度敏感体质，加上经常接触各种清洁剂、外界理化刺激等，是手部皲裂性湿疹较为常见的病因。
临床表现
皲裂性湿疹好发于手掌中心及大小鱼际、指屈侧、足、足跟等部位。皮损表现为角化增生，伴皲裂、脱屑、浸润、肥厚、粗糙，连界不清，有时在其周边，可见到散在的丘疹或丘疮疹。皲裂性湿疹的瘙痒多对称性，局部不出汗，皲裂较深，重者可裂的皮开肉绽，奇痒难忍，连手都不能弯且曲，病程缓慢，顽固难治，冬季加重。
湿疹不能吃什么
1、蔬菜类：如生姜、芫荽、大头菜、香椿、尖椒等，建议多吃其他蔬菜。
2、肉食类：如牛肉、狼肉、驴肉、骆驼肉、羊肉、狗肉、鸡鸭肉、鸽子肉、鸟肉及其汤，还有各类海鲜如各种鱼类(包括鳖等)、螃蟹、虾等，建议食用猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等。注意：不要食用熟制猪蹄及各种熟肉制品!一句话，治疗期间禽类、鸟类、兽类或家畜等不能食用，猪肉可以。
3、调料类：大料、花椒、胡椒、茴香、桂皮、芥末、芥末油、辣椒酱、火锅调料、方便面调料等。
4、各种酒类(包括白酒、啤酒、葡萄酒)
5、生食类：生葱、生蒜，生食的某些壳类果实，如杏仁、栗子、核桃以及某些水果，如桃、葡萄、荔枝、香蕉、菠萝、桂圆、芒果、草莓等;蘑菇、酒糟、米醋等。(在香蕉、菠萝、茄子、葡萄酒、酵母中含有很高的组胺成分易致湿疹的发生。)
6、含细菌及真菌的食品：如死鱼、死虾、死螃蟹以及不新鲜的肉类;
7、忌喝茶水、绿豆汤。
8、注意不要经常在饭店吃饭!(因为调料重)
四种蔬菜有助防治湿疹
1、苦瓜：苦瓜内含奎宁，具有清热解毒、祛湿止痒之功，可用于治疗痱子、湿疹等病症。
2、番茄：番茄具有凉血平肝、清热等功效。番茄碱有抑菌消炎、降低血管通透性作用，所以外用番茄汁治疗湿疹可起到止痒收敛的作用。
3、韭菜：韭菜有解毒祛湿的功效。故韭菜汁外搽可治湿疹。
4、芹菜：芹菜具有化湿、利湿等功效，可有效防治湿疹的复发。
皲裂时的护理
手足皲裂时涂药最好坚持1～2个月，度过干燥的气候才能停药。这个道理就好比土壤的质量不好，不适合植物生长，不能仅仅依靠上化肥去让植物生长，而要彻底改良土壤的质量，才能达到治标治本的目的。
出现手足裂口时，甘油、凡士林、橄榄油等都可以涂用，每天外涂1～2次即可。而一些含有激素类的药物，如掺有“松”类激素的复方软膏，则要慎重使用。当皮肤增厚严重、手足皲裂程度明显、瘙痒难忍时，可以使用，一旦症状好转，就应改用不含激素的软膏。因为如果继续使用，激素会让皮肤变薄、毛细血管扩张，不利于裂口的恢复。严重的手足裂口，则应该在医生指导下用药。
有很多人在涂药前喜欢用较热的水浸泡皮肤，认为这样能使皮肤变软，有利于药物的吸收。邹主任提醒说，这种做法是不可取的。热水会带走皮肤的油脂，加剧裂口的程度。涂药前正确的做法是，用温水浸泡皮肤，让皮肤保持一定的温度，这样可以让药品迅速渗透到皮肤中。
需要注意的是，在日常生活中要格外注意保养手上的皮肤，许多人在用洗涤剂或洗衣粉时，没有戴手套的习惯。实际上，这些洗涤用品中含有脂肪酶及蛋白酶，有脱去油脂的作用，对于油脂容易流失的一些人，很容易成为手上裂口的诱发因素。如果没有戴手套的习惯，在使用洗涤用品后，一定要涂些护手霜来保护本身就脆弱的皮肤。
手足皲裂时候一定不能再使用刺激性的护肤品，日常的洗护都要温和，保证手部的滋润度，才能远离干裂疼痛的困扰，保证身体的健康。