皲裂性湿疹是一种慢性湿疹，是一种常见的皮肤病，因患者常在冬季出现掌跖部皲裂而得名。湿疹病因非常复杂，患者常具遗传过度敏感体质，加上经常接触各种清洁剂、外界理化刺激等，是手部皲裂性湿疹较为常见的病因。
皲裂性湿疹又称掌跖角化皲裂性湿疹和进行性指掌角皮症，是属于慢性湿疹的范畴，其发病机制与变态反应IV、II型有关。
遗传性过敏体质
大众之中有这样一个特殊群体，与生俱来的过敏性体质。对于外界刺激性物质的敏感度高于一般普通人。患湿疹的几率也比一般人高出许多。过敏性体质的人群肌肤表层的角质层比较薄弱，刺激性物质或者致敏因子很易透过薄弱的皮质，入侵到身体内部进行大肆的扫荡，不仅造成湿疹的高发，还会引发其他性质的相关病变。不利于我们的身体健康。
护理
应特别注意手的防寒保暖，经常用温热水泡洗，外搽一些油脂性的护肤品，以免发生冻疮而加剧手足皲裂。
冬季常用温水浸泡手足，浴后擦干，除用护肤品保持皮肤儒润。
在容易引起职业性手足皲裂的环境中工作时，应加强劳动保护减少患病的可能性。
预防
要尽可能寻找该病的发病原因，避免各种外界刺激，如过度或热水烫洗，搔抓摩擦，避免易致敏和有刺激性的食物。
在天气干燥季节，尤其是冬天要在手搽一些润肤保湿的护肤品，以防止手皲裂。
常见慢性湿疹食疗秘方
(1)薏米红豆煎：薏米30克，红小豆15克，加水同煮至豆烂，酌加白糖，早晚分服。
(2)马齿苋煎：鲜马齿苋30～60克，水煎，每日分数次服用，并可配合外洗。
(3)冬瓜汤：带皮冬瓜250克，切块，煮汤食用。
(4)黄瓜煎：黄瓜皮30克，加水煎煮沸3分钟，加糖适量，1日3次，分服。
(5)绿豆海带粥：绿豆30克，水发海带50克，红糖适量，糯米适量。水煮绿豆、糯米成粥， 调入切碎的海带末，再煮3分钟加入红糖即可。
二、慢性湿疹饮食应注意什么?
1、饮食多选用清热利湿的食物。如绿豆、赤小豆、苋菜、荠菜、马齿苋、冬瓜、黄瓜、莴笋等。
2、多吃富含维生素和矿物质的食物。如绍叶菜、胡萝卜、鲜果、西红柿等，以调节人体的生理功能，减轻皮肤过敏反应。
3、以保持正常的消化和吸收能力，食物应以清淡为主，少加盐和糖，以免造成体内水和钠过多的积存，加重皮疹的渗出及痛和痒感，导致皮肤发生糜烂。
三、慢性湿疹最好不要吃哪些食物?
患病后，应忌辣椒、毛笋、虾、蟹、糯米、茄子、葱、蒜、胡椒、蘑菇、韭菜、蚕豆、咖喱、咖啡、烟、酒、可可、海腥等。少吃荤菜。