动脉粥样硬化患者如何选食，维生素C可以防治动脉硬化吗，动脉硬化怎么防治，维生素C有助于预防动脉硬化吗，那么，下面就来看看专家对动脉粥样硬化患者如何选食的介绍，相信对大家会有所帮助。
人体动脉粥样硬化，一般发生在中年向老年的转变时期。它的发病，与人的精神状态长期紧张，或过食肥甘、辛燥之品和胆固醇含量高的食物，长期吸烟和饮酒，平时缺少体力劳动和运动等，都有直接的关系。其中，饮食不当是重要因素。饮食方面处理得好与不好，对病情好转或恶化起一定的作用。中医治疗动脉硬化，用活血去瘀、软坚通络、滋养肝肾的药物疗法，颇有成效。食物疗法也必须遵循这个法则，并利用食物的长处，增强对本病的调养作用。按照食疗的观点，患者平时宜用植物油烧菜，最好用豆油、茶油、玉米油、花生油，因为这些食油有降低血中胆固醇的作用，营养价值又较高。植物性食物方面宜常食含量高的植物性蛋白质，如豆腐、豆浆、豆腐皮、紫菜、菠菜、海带、新鲜豆类（毛豆、黄豆、绿豆、青豆、黑豆、豇豆、四季豆）、豆芽、花生、荠菜、木耳、花菜、面筋等；或食用含有多种维生素的蔬菜，特别宜食用维生素C含量多的食物，如黄瓜、番茄、油菜、萝卜、山楂、枣子、柑橘、蜂蜜等。也可选食蛋白质含量高，而脂肪含量低的动物性食物，如猪腿肉、蛋白、牛奶、鲫鱼、鳜鱼、排骨、牛肉等。这些食物对防治动脉粥样硬化，都有一定的效果。
动脉粥样硬化的患者不宜常用猪油烧菜，不宜吃油腻重、胆固醇含量高以及燥热性食物，如肥肉、蛋黄、鱼子、鱼肝油、猪脑、猪肝、猪腰子、鱿鱼、乌贼鱼、公鸡、狗肉、胡椒、朝天辣椒、碱性重的面食和猪油炸的食品等。患者应忌烟、酒。乙醇含量超过70%以上的烈性酒，更应戒绝。
在日常生活中还应该注意合理膳食，坚持适量运动，不吸烟适量饮酒等健康生活的手段来合理预防或防治动脉粥样硬化。要做到如下几点：
1 合理饮食 饮食总热量不应过高防止超重，应避免进食过多的动物性脂肪和富含胆固醇的食物，如肥肉、奶油、肝、脑、肾等内脏和骨髓、鱼子、蛋黄、椰子油等。超重者应减少每日总热量，并限制糖类食物。饮食宜清淡，多进富含维生素的蔬菜、水果和富含蛋白质的食物，如瘦肉、豆类及其制品等，并尽可能以豆油、菜油、麻油或玉米油作为食用油。
2 坚持适量的体力活动 体力活动量需根据原本身体情况而定，要循序渐进，不宜勉强作剧烈运动，对老年人提倡散步做保健体操和打太极拳等。
3 合理安排工作及生活 应注意劳逸结合，生活规律，保持心情愉快。
4 其他 提倡不吸烟，可饮少量酒。