儿童十二指肠炎的发病机制尚未完全明确，可能是在病因作用下导致十二指肠黏膜受到损伤，或使黏膜防御屏障功能遭到破坏，胃酸和胃蛋白酶分泌增加对十二指肠黏膜形成侵蚀，致最终引起黏膜水肿、糜烂等十二指肠炎的病理改变。诱发儿童十二指肠炎的原因相对简单，除了少数患儿的发病是与不当服用解热镇痛药如阿司匹林、扑热息痛和含有这些药物的抗感冒药有关之外，绝大多数患儿的诱发因素与儿童不良饮食习惯有关。

临床调查分析结果表明，几乎95%的患儿都有不同程度的不良饮食习惯和行为。

1、主要问题是过多吃甜食，刺激胃酸分泌过多；过多吃冷食和辛辣食物，形成对十二指肠黏膜的损害；

2、喜欢吃榨菜、腐乳和腌菜等盐腌制品，其中所含的亚硝酸盐可构成对胃及十二指肠黏膜的损害；

3、饮食无规律，偏食，喜欢吃零食等，这些因素可降低十二指肠黏膜的屏障保护功能，也可诱发十二指肠炎。

另外，不少患儿的饮食卫生习惯差，喜欢吃生冷食物，饭前便后不洗手，使得幽门螺杆菌感染率增高，也可成为儿童十二指肠炎的重要诱发因素。这都说明不良饮食习惯是儿童十二指肠炎发生发展的主要病因。

因此，预防儿童十二指肠炎的发生，降低儿童十二指肠炎的发病率，关键就在于培养儿童形成良好的饮食习惯和生活习惯，重视实施科学合理的饮食指导，防止儿童偏食，少吃生冷、盐腌和过甜的食物，少吃零食，多吃主食和讲究饮食卫生。

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