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明目清热 鲍鱼西洋参煲猪瘦肉

家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 2014/2/25 9:05:45

鲍鱼虽称为“鱼”,其实是贝类软体动物。在古代常称“鲍参翅肚”,为珍贵山珍海味,且列第一,但现已“飞入寻常百姓家”了。中医认为其性温味咸,有滋阴明目、降血压、养血的功效,还可用于肺结核、潮热、盗汗、乳汁不足的辅助治疗。配伍养阴的西洋参煲猪瘦肉,有补体、滋阴、明目、清热的功效,为时下养生的家庭靓汤,且男女老少皆宜。

材料:鲜鲍鱼2只、西洋参片6克、猪瘦肉100克、鸡腿2只、生姜3片。

烹制:各物洗净。鲍鱼浸泡,去净污秽;鸡腿切块;猪瘦肉切块,一起与西洋参等下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人量。


本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:谭琳 )

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