高丽参味甘、微苦而性温，具有大补元气、安神生津、补肺益脾、益智、固脱之功，是众所周知的益寿佳品。同时在我们南方最宜是隆冬之时作补身之用，现用它配养血养脾胃的红枣煲补益利水的生鱼，有补益而不燥热、为时下养生之靓汤，且尤宜中老年人和女士之用。

材料：高丽参片8克、红枣12个、生鱼1条、猪瘦肉100克、生姜2片。

烹制：红枣去核；生鱼宰洗净，加姜起油镬，煎至微黄，溅入少许热水；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人量。

（责编：谭琳 ）

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