大量摄入：由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。

过敏体质：少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏。

环境因素：比如天气，有些病人在广东总是治疗不好，过敏总是反复发作，但是这个病人到了新西兰、澳大利亚之后，由于环境的改变，过敏就好了；

身体素质：比如经常加夜班，或者看电视打游戏通宵什么的，导致身体状况不良，如果突然大量摄入海鲜，就可能引起过敏。

饮食：比如可能本身对海鲜并不过敏，但是偶尔一次吃海鲜是和啤酒一起吃，食物之间互相影响，都可能导致过敏发生。维生素C和海鲜一起吃的时候，导致过敏发生的几率特别高，严重的会出现中毒，甚至导致死亡，所以海鲜和维生素C不要一起吃，这也是一个饮食禁忌。

还有一种特殊的情况，比如有些人和朋友吃海鲜，吃的很开心，说吃完了再去走一下，结果就出现了临床上说的“运动诱发”过敏反应，这也是非常常见的。

（责编：数据中心 ）