一氧化碳对中枢神经系统的破坏最为严重，且在体内残留时间较长，故常留下痴呆等精神方面的后遗症。煤气中毒以后除及时抢救、对症治疗外，还要在一段时间内坚持饮食调理，才能更快地减轻症状，尽快恢复健康。
（1）香醋
取香醋100克，兑白开水100克，令患者徐徐饮用。不可直接大量饮醋，否则易伤食道及胃，适用于早期症状较轻的中毒患者。
（2）酸菜汁
取芥菜、白菜等泡成的酸菜，从中取出菜汁服下。
（3）白萝卜汁
将鲜白萝卜捣碎取汁，约100克，一次灌下，1小时后即愈。适用于煤气中毒早昏迷状态者。
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