大量食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
豆腐引发的肾衰!
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、很大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必须的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排除体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
急性肾功能衰竭致病因素有：
1.肾前性急性肾功能衰竭原因
(1)血容量不足：出血;皮肤丢失(烧伤、大汗).胃肠道丢失(呕吐、腹泻)，肾脏丢失(多尿、利尿、糖尿病)，液体在第3间隙游留(腹膜炎、胸膜炎)等。
(2)心输出量减少：充血性心力衰竭、心律紊乱、低流量综合征、肺动脉高压、败血症、过敏性休克等。
2.肾实质性急性肾功能衰竭原因 由于各种原因所致的肾实质病变均可发生急性肾功能衰竭。可以急性，也可在肾脏疾病中突然恶化。多见于急性肾小管坏死和急性肾皮质坏死、急性肾小球肾炎和细小血管炎、急性肾大血管疾病、急性间质性肾炎等。
(1)肾小管病变：急性肾小管坏死(占40%)。常由肾脏缺血、中毒、肾小管堵塞(血红蛋白、肌红蛋白引起)。
(2)肾小球疾病：约占25%—26%，见于各种类型急性肾炎、包括狼疮性肾炎、紫窟性肾炎等。
(3)肾间质疾病：约占如90%.由药物过敏引起急性间质性肾炎多由磺胺类、新型青霉素、氨基青霉素、止痛药、非激素类抗炎药等引起。
(4)肾血管疾病;约占25%。诸如坏死性和过敏性血管炎、恶性高血压，肾动脉闭塞、肾静脉血栓形成、妊娠子痈、DIC等。
(5)其他：移植肾的肾排斥，或慢性肾炎急性发作等。
3.肾后性急性肾功能衰竭原因 尿路单绷或双佃梗阻(结石、肿物、血凝块)，单侧或双侧肾静脉堵塞(血栓形成、肿物、医源性)等。