猩红热为A群溶血性链球菌感染引起的急性呼吸道传染病。其临床特征为发热、咽峡炎、全身弥漫性鲜红色皮疹和疹退后明显的脱屑。少数患者患病后由于变态反应而出现心、肾、关节的损害。多见于小儿，尤以5～15岁居多。本病全年均可发病，但以冬、春季多见。中医称为疫喉痧、烂喉痧、痧喉。

（1）宜食高热量、高蛋白质的流食。如牛奶、豆浆、蛋花汤、鸡蛋羹等含优质蛋白高的食物，还应多给藕粉、杏仁茶、莲子粥、麦乳精等补充热量。

（2）恢复期应逐渐过渡到高蛋白、高热量的半流质饮食。如鸡泥、肉泥、虾泥、肝泥、菜粥、小薄面片、荷包蛋、龙须面等。

（3）病情好转可改为软饭。但仍应注意少油腻及无辛辣刺激的食物。

（4）高烧注意补充水份，饮料、果蔬。

（5）如合并急性肾炎，应给少盐、低蛋白质、半流质饮食。

（6）在孩子生病期间，家长要多给孩子喝水，经常漱口或口含利咽的含片，较大儿童用温淡盐水含漱，以减轻咽部的疼痛。

（7）皮肤有痘疹类疾病患儿，饮食宜细、软、烂、少纤维素，并注意从饮食中补充维生素B12，以加快痘疹的恢复。

（8）补充维生素B12：肝类及发酵豆类制品豆腐乳维生素B12含量颇高。

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