急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。所以预防的方法避免食用受到感染的食物。

严把食物卫生关是预防此病的关键。

搞好饮食、饮水卫生和粪便管理，大力消灭苍蝇，是预防该病的根本措施。

冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧透。

饭前便后要洗手，蔬菜瓜果生吃前要消毒，外出度假要选择干净卫生的饭店等都是应注意的有效预防措施。

不要滥用抗生素，对于感染性疾病，可适当选用有针对性的抗生素。但应防止滥用。

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