甲状腺炎患者的饮食宜清淡，应多吃新鲜的疏菜、水果，并可适当吃些营养丰富、脂肪含量较少的瘦肉、蛋类、乳类、淡水鱼等，严禁吃辛、辣、酸、麻、炸、醺等刺激性食物，同时严禁喝酒（包括甜酒、啤酒和自酿米酒等）。另外，患者可辨证选用些中药添加到饮食中去，如补气生津的太子参、补中益气的黄芪、软坚化痰的海藻、软坚散结的昆布、清热生津的天花粉、清热养阴的玄参、清肝散结的夏枯草、养心安神的酸枣仁，以及准山、陈皮、佛手、三棱、莪术等。下面介绍几种食疗方，供大家参考：
干烧冬笋
冬笋300克，枸杞子、麦门冬各10克，野菊花5克，生栀子2克。把冬笋切块，入低温油锅炸成金黄色，捞起后放入清汤锅中、加入调料和上述4药，煮熟即可。
银花夏枯草汤
金银花、夏枯草各20克，每天1剂，代茶饮。适用于亚急性甲状腺炎初起，症见畏寒发热、头痛、颈肿痛、舌红苔黄者。
绿豆赤小豆粥
绿豆、赤小豆各30克，梗米100克，洗净共熬成粥。
五汁饮
雪花梨1个，鲜藕1节，甘蔗1段，荸荠15个，切碎，捣汁饮用。
黄芪茯苓粥
黄芪、茯苓各30克，梗米100克，共熬成粥食用。
黄芪黑豆红枣粥
黄芪、黑豆各30克，红枣50克，梗米100克，洗净熬粥食用。
番茄鸡腿炖土豆
鸡大腿洗净，斩成块。把鸡腿肉块焯水备用。番茄去皮切成块。洋葱洗净，切成块。土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块。锅中放入少量的油爆香八角，加入鸡块翻炒。加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄，盛出。倒出多余的油，下入番茄块煸炒。番茄煸炒至成泥，下入洋葱翻炒均匀。放入煸出油的鸡块翻炒均匀。加入老抽糖料酒继续煸炒。加入开水没过鸡肉。再加入土豆和胡萝卜块，大火烧开，转小火炖焖30分钟。加入盐和鸡精调味，收浓汤汁即可。
银耳莲子羹
主料：泡发好的银耳。配料：莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）银耳和百合加入锅中，注入适量清水。盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。加入红枣。加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。加入枸杞和冰糖，煮5分钟。冰糖融化，搅拌均匀即可食用。
