说起春节美食，不得不提的就是腊八粥了，但是并不是每个地方每个家庭过春节的必备食物，腊八粥不仅是传统的食物，寓意好，而且还有养生功能，对健康有益，过年，尝尝腊八粥，绝对是个好选择。

一、 腊八粥实现了主食的多元化

我们都知道，多样化的主食对健康有着重要的意义，多吃点粗粮能够补充不同的维生素，帮助排毒，抗衰老等等功能，但是平日里人们都是一碗白米饭、一个白馒头，变个花样也就变成包子、饺子、花卷、烙饼、年糕、米线等，但万变不离其宗，说来说去就是精白米和精白面，营养价值低，原料极其单调。

而腊八粥就不一样了。一碗粥，里面就有七八种原料，甚至是二三十种。各种粗粮、豆类、坚果、种子、水果干等，都可入粥。这种多样程度，是一般主食没法比拟的。

二、 腊八粥有利于控制热量摄入，适合各种人群

腊八粥质地浓稠，有质感，不像大米粥那么稀，也不像大米粥那样可以一口喝下去无需咀嚼。需要咀嚼，给大脑带来饱的感受；体积大，质地稠，给胃带来饱的感受。

但是与大米饭、白馒头相比，它的能量却只有几分之一，极适合给减肥者当主食，因为对控制血糖血脂也有效果，适合各种慢性病患者食用。

三、 腊八粥富含的维生素、微量元素多，保健功能多

粥里的多种粗粮豆类，维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自己的保健作用，如糯米、粳米都有健脾补胃作用，古代中医认为“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养累气妙品”。而红枣可提升免疫力，栗子补益肾气，红豆能补血，绿豆可降火，扁豆健脾止泻，薏仁米利水消肿，大豆中更有优质的蛋白质，有滋补身体及提高免疫力等功用。

（责编：tianxu ）