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吃汤圆的六个健康建议

家庭医生在线 2014/1/29 8:58:42

春节,不少地方都有吃汤圆或元宵的习惯,汤圆和元宵也是受很多人喜爱的,但是因为吃汤圆这一个行为,我们必须对春节期间的一些饮食作出调整,特指吃汤圆的那一天的饮食,下面是春节吃汤圆或元宵的几个建议。

一、 吃汤圆时需要减少其他主食的食用量

吃汤圆时需要减少其他主食的食用量,这是因为汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。所以,从归类来看,它应当算是一种主食。所谓主食,就是富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的,而且是非常精细的糯米粉,纤维非常非常少,属于精白主食,不属于粗粮,如果不适当减少的其他主食的量,容易因为吃得太饱而出现胃胀、反胃等症状的出现。

二、 吃汤圆时要减少脂肪和油类的摄入量

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂,加上芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。还有拌馅的油脂,脂肪类总量可真是相当可观。所以吃汤圆的当天需要减少油的食用,加多一些能帮助消化和消解油脂的菜,例如山楂和芹菜。

三、 吃汤圆时上汤煮最健康

糯米粉中含有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,这些维生素是对人体健康非常重要的,在煮制过程中,一部分就溶于汤中了,据测定煮制过程中有45%50%的维生素B1,一部分被损失之外,大部分都溶于汤中,维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成,从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。

四、 汤圆不可多吃,每次吃3~4个为好

汤圆的皮和馅都含有很高的热量,其给人体提供的能量不亚于主食,所以在吃汤圆时应有所节制。传统的汤圆是由糯米和不同的馅料制成,糯米本身是粮食,淀粉含量很多。而馅料中所含的热量更高,如我们常吃的芝麻馅汤圆,芝麻本身含有大量油脂,而在制作的过程中为了口感细腻,还会加入一些植物油。所以汤圆所含的热量和油脂比起等量的主食来说只多不少,一个普通的芝麻馅汤圆,能给人体带来相当于一两米饭的热量,两三个汤圆就可以抵上膳食宝塔推荐的成人每餐标准主食量。

五、 吃汤圆时要多吃高纤维蔬菜

吃汤圆的时候加多一些能帮助消化和消解油脂的菜,例如山楂和芹菜。这样能帮助溶解汤圆中的油脂,也能帮助消化,因为每次我们吃的汤圆数都会超过一次吃的健康标准,加多一点这样的菜色,能有效地预防因为过度吃汤圆带来的不良反应的发生。

六、 汤圆要趁热吃

如果是放凉的糯米制品,尤其是凉的糯米糕一类的粉制食物,便很难消化。而如果其中加了油脂,放凉后更不易消化,所以汤圆要趁热吃。

(责编:陈添许 )

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