胸腺是人体重要的免疫起源于胚胎时期第3(或第4)鳃弓内胚层，系原始前肠上皮细胞衍生物，随胚胎生长发育而附入前纵隔。起源于胸腺上皮细胞或淋巴细胞的胸腺肿瘤最为常见，占胸腺肿瘤的95%，在整个纵隔肿瘤中排次第1～3位。
胸腺瘤患者的饮食须知
胸腺瘤病人常无任何临床症状，有人报道50%的病人无症状。在有症状的病人中，即可出现肿瘤占据纵隔所引起的局部症状，也可出现全身症状。所以在饮食方面要特别注意!
多选择具有抗癌功效的食物：
蔬果类(如芦笋、胡萝卜、菠菜、西红柿、西兰花、薯类、猕猴桃、柑橘)、大豆及其制品类、食用菌、坚果、海藻类、薏米仁、牛奶、鸡蛋等。
多吃维生素：
营养素中维生素C，维生素B6，胡萝卜素和维生素E与免疫力关系密切。比如维生素C能刺激身体制造干扰素来破坏病毒以减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目。平时须补充维生素C，以增强免疫力;青辣椒和橙汁都富含维生素C;富含维生素B6的食物有鸡肉，鱼，肝，马铃薯，鳄梨和葵花子;胡萝卜中含有大量的胡萝卜素;富含维生素E的食物包括杏仁，榛子以及各种各样的全麦食品等。另外，营养素中还有叶酸，维生素B12，烟碱，泛酸和铁，锌等矿物质，它们都和免疫力有关。人体缺乏这些营养素都会影响到免疫机能。
不宜忌口：
忌口应根据病情病性和不同病人的个体特点来决定，不提倡过多的忌口。一般患者需限制或禁忌的食物有：高温油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激、油腻生硬的食物等。
总之，要为肿瘤患者准备日常食物时，应该时刻注意饮食保健，要具备以下特点
1、口味好：这一点很重要，要让病人的胃口打开，必须口感好才行，否则营养再丰富，病人一点胃口没有也是白搭。
2、具备大量的蛋白质和氨基酸：肿瘤患者的身体正需要蛋白质、氨基酸来维护活力及提高免疫力，所以这一点必不可缺。
3、富含抗癌成分：如微量元素硒，有机锗等者是癌细胞的天敌。尽量摄取能对康复起到帮助作用的食物。
4、配合中医中药治疗：中医中药不但可以使治疗期间的副作用减小，同时可以调节患者的脾胃使癌症患者食欲提高。
健康的人需要饮食保健，癌症患者更需要饮食保健的人群，我们要关注的不仅仅是他们的机械治疗，也应该关注他们的饮食保健工作。