春节避免不了在外吃饭，在外面吃饭不像在家里自己煮，从材料到烹饪方法再到调味料都知根知底，并且过年很多按照传统而点的菜都是重油重盐的，并且会荤菜多素菜点，但是在现代，点餐更注意的是健康，那么年饭点餐有什么健康禁忌呢？

一、重口味的菜

干锅、水煮、干煸、香酥之类菜肴的烹调都需要大量的油，或者需要油炸处理。这些油不太可能是第一次用，即便不属于口水油或地沟油，质量也好不了太多。油经过反复的使用，炸过鸡炸过鱼又炸过肉，味道已经很复杂了，所以餐馆通常会拿这些油来做一些味道很浓郁的菜，比如辣子鸡丁、水煮鱼、水煮肉之类的；相反清谈的菜如果使用这些油，会出现各种怪味，所以清淡的菜式中的油相对会比较健康。

二、不建议点汤和粥

不管是粥、汤，还是菜，长时间加热都会损失维生素。比如去粥店，不可能去了才开始熬，熬一个粥至少需要四五十分钟，等不了，所以都是早上开始熬好，一直温在那儿，经过好几个小时肯定维生素剩不了多少了，特别维生素B1。汤也一样，本来餐馆的汤里面添加了很多的增味剂，比如鸡精味精肉类香精汤料，不见得有多高的营养价值，只是刺激舌头而已，而且汤通常都比较咸，喝进去那么多钠对人不好。营养专家建议去餐馆少喝汤，可以多喝点水或者茶。

三、荤多素少

本来中国人的饮食习惯吃进的酸性食物往往都多余碱性食物，而碱性食物一般是素菜，过多地点荤菜，容易造成胃胀或胃动力不足，而且也比较油腻，不适合过年这种本来外出吃饭就比较多的时候吃，也不利于营养平衡。

（责编：陈添许 ）