今天和大家分享的是一道简单易做，又色香味俱全的美味——什锦虾仁，不仅含有丰富的蛋白质，而且味道也非常好，下面就一起来看一下如何制作的吧。
（图：网友九色鹿提供）
材料：虾仁300g、黄瓜1根、胡萝卜1根、色拉油、盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末
做法：
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用。
3、锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香。
（图：网友九色鹿提供）
4、下入虾仁滑炒。
5、虾仁变色后盛出。
6、锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生。
7、放入事先炒好的虾仁。
8、放入黄瓜丁翻炒均匀。
9、出锅前淋入香油，即可。
（图：网友九色鹿提供）
小贴士：
1、料酒、胡椒、姜末三种材料必不可少，可有效去除虾的腥味。
2、虾仁抓匀上浆，腌制可更好入味。
3、翻炒时间不要过长。
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