很多人都喜欢吃泡芙，街边的泡芙也总是不让人失望散发出阵阵香味，其实美味的泡芙在即在家也可以轻松做出，既营养又卫生，下面就赶紧和小编一起来看一下美味的泡芙都是怎么做出来的吧，今天的下午茶可要好好犒劳自己咯。
鲜奶泡芙
材料：鲜奶油、黄油、牛奶、糖、盐、炼乳、高筋面粉、鸡蛋。
做法：
1、一块黄油、适量牛奶、一勺糖和一勺盐、一勺炼乳，放在奶锅里煮滚后离火，立刻加入适量面粉搅拌成有点稠的面糊。
2、凉一会变温后分四次加入打散的蛋液，每次加入蛋液都要搅拌均匀再加下一次。这样就搅拌成很顺滑的面糊。
3、把面糊装入裱花袋，一个个裱在垫好油纸的烤盘上，每个之间空一些距离。
4、烤箱200度预热10分钟，然后180度，上下火，烤30分钟。等到泡芙表面略微焦黄并且膨胀直挺就烤好了。不要立刻拿出来，等烤箱凉下来再开门。取出泡芙，当中裱入奶油就好哦。
抹茶菠萝皮泡芙
材料：黄油30克、细砂糖20克、低粉38克、黄油45克、水90克、糖少许、盐少许、低粉60克（过筛）、蛋2个、动物性淡奶油200ml、砂糖50g、抹茶粉适量。
做法：
一、脆皮部分
1、皮制作：黄油软化，用电动打蛋器打发后加入砂糖继续打发，最后筛入低筋面粉揉团，放入冰箱冷藏。
2、泡芙制作：将黄油、水、糖、盐放入锅中大火煮至沸腾，然后加入低筋面粉，小火煮到锅底出现一层白色膜。关火将面团放在大碗中放凉，然后分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、拿出冰箱的皮，烤盘中挤入泡芙之克后，取一小块皮面团，搓圆压扁然后铺在泡芙上，记得轻轻地贴紧一点点。然后就可以放入预热的烤箱中烘焙了。
4、馅儿制作：加糖打发淡奶油后加入抹茶粉搅拌就可以了。
草莓脆皮泡芙
材料：低脂面粉70克、小麦面粉60克、草莓300克、鸡蛋2个、鸡蛋黄2个、黄油115克、细砂糖60克、牛奶250克、香草荚1/3个、奶酪80克、糖粉15克、淡奶油90克。
做法：
1、黄油加入细砂糖打至颜色发白，体积膨大。
2、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
3、将面糊放入保鲜袋内，整成圆柱形，放入冰箱冷冻1小时。
4、然后取出切成片备用。
二、泡芙面糊
1、将黄油和牛奶一起放入容器中加热至黄油融化，边加热边将两样材料搅拌均匀。
2、加入中筋面粉，快速搅拌成团后立即关火。
3、待面团稍微凉一下，分次加入鸡蛋搅拌，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次。
4、将面糊放入裱花袋。
5、用圆形模子沾少许面粉，在烤盘上盖出印子。
6、将面糊挤在烤盘上。
7、将脆皮摆在上面。
8、放入预热好的烤箱内烘烤。
三、乳酪卡仕达
1、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。
2、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
3、先加入少量的牛奶拌匀，再分次加入牛奶拌匀。
4、加入香草荚和香草籽。
5、以中小火加热，边加热边搅拌。
6、煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。
7、然后加入黄油拌匀。
8、趁热加入奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑。
9、将动物性淡奶油打至9分发，然后加入搅拌均匀即成乳酪卡仕达。
10、泡芙凉后切开，将卡仕达酱挤入，然后放入草莓和草莓粒，表面撒些糖粉。
