小儿厌食症是许多家长很烦恼的一个疾病，而且对小孩的生长发育有很大的危害。为了让孩子远离厌食症，家长应该应该如何做呢？以下为家长们介绍几道开胃食谱，让孩子胃口大开。
胭脂藕
材料：黑加仑300g，雀巢果维（黑加仑味），白糖30g，盐8g，白醋40g，纯净水100g。
做法：
1、莲藕洗净；
2、把莲藕去皮后切薄片，并用水把藕片冲洗一遍；
3、把藕片放入开水锅内焯烫1分钟；
4、藕片放入凉水中降温；
5、黑加仑味雀巢果维放入碗中；
6、加入白醋，再放入白糖、盐、纯净水搅拌均匀；
7、藕片沥净水分放入盘中，浇入调好的味汁浸泡，放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
颜色鲜艳的胭脂藕，是不是引起了宝宝的注意力呢？浓浓的水果味，帮助宝宝开胃哦！
番茄鱼丸
原料：净草鱼肉300克，鸡蛋1只，青椒25克，山药25克，葱姜汁，精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量。
做法：
1、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用；青椒、山药均成丁。
2、取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。
3、将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
营养小秘密：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。
蛋花鱼
用料：半两鱼泥，鸡蛋1个，豆腐100克、糖、葱末、姜丝适量。
制法：将鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末，煮熟便成。
营养特点：以2岁幼儿为例，这份菜中含有168卡的能量，其中60%来自鱼肉特有的不饱和脂肪，这个能量值相当于宝宝全天所需的1/6。它所含的蛋白质也非常丰富，大约可占全天所需能量1/3。而钙和磷这两种元素不仅含量丰富，而且比例恰当，可以满足全天需要的近一半。
水晶肉丸
主料：猪肉（瘦）250克、猪肉（肥）55克
辅料：百合（干）70克、火腿20克、香菇（鲜）20克、鸡蛋清50克、油菜心30克
调料：味精3克、胡椒粉1克、盐7克
制作工艺：①香菇去蒂，洗净；油菜心择洗干净；②熟火腿切片；③把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；④肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；⑤搅匀的肉茸挤成约15克重的丸子；⑥干百合洗净，碾成粉；肉丸子放入干百合粉内沾匀；取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次；⑦ 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗；⑧ 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油；把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
健康提示：健脾开胃，补虚养身，治疗营养不良。
苹果素明虾
原料：苹果、油皮、金针菇、酱油、白糖、香醋、面粉、水淀粉、清水、香油、姜末、葱末、香菜叶、食用油
制作方法：①将油皮改刀切成4×2厘米的条状，用干净的热毛巾盖上，使其回软，金针菇摘洗净干净，前部用刀划开，形成两叉制成"虾须"，苹果去皮切成 4×1厘米的月牙形制成“虾身”，面粉与清水拌和成稀面糊待用；②将油皮平放在菜板上，抹匀稀面糊，放入苹果于一端，再将金针菇放于苹果上，然后卷紧油皮制成“虾生坯”；③坐锅点火放入油，油温5成热时，将虾生坯炸至金黄色捞出；④锅内留余油，油热放入姜末、葱末略炒倒入酱油、白糖、清水开锅后用水淀粉勾芡，同时放入炸好的虾生坯炒匀，淋入香油、香醋、香菜末即可。装盘时将虾排整齐。
制作要领：苹果切成月牙形，炸出才似虾形，一定要卷紧，才不会脱壳。
健康提示：此菜甜酸香嫩，苹果似虾，营养丰富，吸引宝宝食用。
