近年来，胆囊癌已经成为危害社会和人类健康的一大疾病，它给人类带来了极大的痛苦和困扰。为了减少胆囊癌的发病率，我们人类应该掌握有关胆囊癌的健康饮食，那么，胆囊癌饮食有哪些禁忌，日常饮食中有哪些饮食原则呢？
胆囊癌饮食的宜
（1）宜多吃具有抗胆道、胆管癌作用的食物：鱼翅、鸡肫、荞麦、薏米、豆腐渣、猴头菇。
（2）宜多吃具有抗感染、抗癌作用的食物：荞麦、绿豆、油菜、香椿、芋艿、葱白、苦瓜、百合、马兰头、地耳、鲤鱼、水蛇、虾、泥鳅、海蜇、黄颡鱼、针鱼。
（3）宜食具有利胆通便作用的食物：羊蹄菜、牛蒡根、无花果、胡桃、芝麻、金针菜、海参。
（4）食欲差宜吃杨梅、山药、薏米、萝卜、塘虱、恭菜。
（5）腹痛、黄疸参看肝癌有关内容。
胆囊癌饮食的忌
（1）忌动物脂肪及油腻食物。
（2）忌暴饮暴食、饮食过饱。
（3）忌烟、酒及辛辣刺激性食物。
（4）忌霉变、油煎、烟熏、腌制食物。
（5）忌坚硬、粘滞不易消化食物。
胆囊癌饮食的四个原则
1、多吃易消化吸、富含蛋白质的食物
这类食物包括牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等。胆囊癌患者消化吸收功能有不同程度的下降，因此饮食应以易消化吸收为要，富含蛋白质的食物能补充调整患者体内蛋白质的代谢，避免患者出现负氮平衡，另外，这些食物还有利于提高患者的抗癌能力。
2 、进食适量的糖类，以便为机体补充足够的热量
含糖丰富的食物包括蜂蜜、马铃薯等，必要时，病人可通过静脉注射葡萄糖的方法来纠正低血糖。
3、多吃有抗癌作用的食物
这类食物包括甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻及芥菜等。
4、多吃含维生素丰富的食物
维生素C和维生素A有阻止细胞恶变和防止癌细胞扩散的作用，维生素E具有促进正常细胞分裂，延迟细胞衰老的作用，维生素B1有增强病人食欲及降低放射治疗副反应的作用。富含维生素的食物有新鲜蔬菜、水果、芝麻油、豆类及动物内脏等。