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冬天必备保暖佳品:生姜

家庭医生在线 2013/12/30 9:42:12

生姜很少会被当做主要的材料来进行做菜,不过即使是当做调味,加入生姜,也能游暖身暖胃的功效,各种冬天的滋补汤更是少不了生姜,生姜除了当调料、煲汤,还有各种做法。喜欢姜的或者体寒的朋友不妨试试。

猪脚姜

姜去皮,洗净切块。要栏根切或者是拍裂。姜可在锅里放少量油爆透,加少量盐。猪脚斩件,飞水,过冷河去臊味,晾干。鸡蛋煮熟,去壳。把醋,猪脚和姜放在一起在煲滚以后,加入熟鸡蛋,慢火煲20分钟,关火。放2天。然后再煲,煲开就熄火。第三天放再煲滚5分钟,关火。

双红姜片饮

红枣清水洗净,去核切成两半,姜洗净切片,舀好红糖备用。砂锅加水上灶,先开小火使砂锅慢慢变热,这样可以防止砂锅裂掉。砂锅热后开中大火,加入红枣、姜片。调入红糖搅匀盖上盖子。煮开后继续煮十分钟即可。

姜丝肉

将瘦肉切成肉丝,把切好的肉丝放碗里,放少许淀粉,料酒,十三香搅拌后腌5分钟。姜切成姜丝,葱切成葱花。锅里放油,热了后倒入肉丝炒至发白盛出待用,另起锅放入葱花翻炒。再倒入姜丝翻炒,再加入肉丝, 最后依次放入少许酱油、醋 盐、味精,再翻炒几下。

子姜焖鸭

子姜一块去皮洗净,将子姜切成厚片。番鸭一块洗净,将鸭子斩件,用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。起油锅,爆香蒜头,下鸭子煸炒至皮有点焦黄。沿着锅边炝入料酒,加入子姜片,加水至盖过材料,大火烧开,文火炖至鸭肉软糯。待鸭肉烧软后,大火收干汁液,淋点香油就行了。

(责编:陈添许 )

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相关问答
Q:谢谢汤晖医生!但今天去医院医生..

  聪明的爸爸妈妈应选择适合宝宝的各种冬令食补良品,帮助宝宝驱散寒冷、增加体热:  (1)畜禽类:如猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等。  (2)水产类:如带鱼、鲳鱼、鲈鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、黄鳝、河虾、海虾、淡菜、海参等。  (3)杂粮类:如糯米、高粱、黍米、燕麦等。  (4)蔬菜类:如韭菜、辣椒、大头菜、香菜、胡葱、大蒜、生姜等。  (5)黑类食品:黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海带、紫菜、乌骨鸡等。多吃这类食物也有明显的滋补作用。  寒冬季节宝宝穿衣多、住房暖、活动少、饮食所含热量偏高,体内容易积热。此时,不妨给宝宝偶尔吃一些属性偏凉的食物,如白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生梨、苹果等,以促进宝宝健康。  冬季幼儿暖胃餐  入冬后,孩子因为受到冷空气的刺激,胃肠极易发生痉挛性收缩,因此,抵抗力和适应性随之降低。加上很多幼儿在夏季有贪食冷饮冰品的习惯,到了冬季脾胃功能减弱的现象十分明显。因此,今冬如何利用饮食调养,将幼儿的胃口“暖过来”,是家长们的当务之急。  家居护胃饮食原则——多甘多暖,远离寒酸  甘味食物能滋补脾胃。但中医所说的甘味食物,不仅指食物的口感有点甜,更重要的是要有补益脾胃的作用。比如,大枣和山药。经常吃山药或大枣,可以提高幼儿的免疫力。  最方便的“暖胃”食品:大枣、山药、大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆等。另外炒菜的时候多放些大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物,也能起到祛阴散寒的作用。  除了家庭常用的健胃材料如猪肚、羊肉、鲜姜、陈皮、胡椒等,还有一些具有很好暖胃功效的好食物常被我们忽视。  暖胃饭:一分钟就能搞定  治疗幼儿胃寒、心腹冷痛最简单的办法是在每天煮饭的时候加入一块生姜,不知不觉中平常的白米饭就具有暖胃的作用,轻轻松松让幼儿吃得胃暖身也暖。  营养健康鱼  鲢鱼:用于缓解胃痛,常用于脾胃虚弱的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。  胖头鱼:有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。体质虚弱的宝宝最好多吃胖头鱼的鱼头,暖胃的同时还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。  带鱼:补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良的幼儿尤为适宜。

Q:什么是小人参汤,真的有驱寒暖胃的作用吗?

你好, 谚语“十月生姜小人参”,金秋时节,进补生姜如同吃人参,而融合了生姜滋养精华的普洱姜茶,保留对人身有益的各种成份,秋冬季饮用,滋补调理功效更赛人参汤,称之为“小人参汤”恰如其分。古语有云:“晨吃三片姜,赛过喝参汤”。最佳饮用时间就是早餐之后十点之前,人在清晨之时,胃中之气有待升发,可以健脾温胃,为一天中饮食的消化吸收做好 “铺垫”。并且茶中姜的成分可加快血液循环、兴奋神经,提高效率,使全身变得温暖。秋冬季节,还可驱散寒冷,预防感冒。

Q:冬季可以吃哪些水果暖胃?

适于冬季吃的水果:苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、桔子等;适于冬季吃的动物性食品有猪肉、牛羊肉、鸡肉、鱼、虾等

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