冬天吃烧烤是继火锅大多数人的最爱，因为烧烤吃起来暖和，新鲜，热闹。需要引起注意的是，烧烤造成的身体危害远远不止上火那么简单，还有其他危害，所以吃烧烤的时候要注意一些营养搭配，还有一些搭配是绝对不可以的，下面是烧烤时的一些注意事项。

避免烧烤喝可乐

咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，直接导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变，导致骨癌。所以烧烤是不能喝含咖啡因的饮料和食物，需要特别注意的是可乐。

避免食品直接接触火焰

在烤肉的时候，滴下的油脂遇火会产生致癌物质苯并芘，并附着在肉类的表面。此时应及时移开烤肉。烤焦的食品对人身体有危害，不要食用。

保证食物被烤熟

生吃食物特别是肉食会导致各种肠胃疾病的发生，所以烧烤的时候要注意转动食物，使之全部烤熟，比较厚的食物要开口或者延长烤的时间，保证食物熟透。

保证燃料充分燃烧

加炭时要注意应等到木炭完全燃烧后再烧烤，木炭与木炭之前要有足够的空间，因为炭在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康，必要时可添加氧化剂助燃。

熟食物器具要分开

烧烤时生、熟食物所用的碗、盘、筷子等器具要分开，否则容易导致生熟食物的交叉污染而吃坏肚子。

保证食材的丰富，均衡搭配

烤肉的脂肪含量比较高，吃烧烤的时候加入一些新鲜的蔬菜能保证饮食均衡，而且蔬菜水果含有的维生素E、C能抗氧化，减少致癌物亚硝胺的产生。最好是配上一些非烧烤类的蔬菜菜肴，或者果汁。

（责编：陈添许 ）