引发口腔溃疡的原因与某些营养物质摄入过少有关，适当饮食疗法对口腔溃疡是有帮助的。

1、保证维生素的摄入

很多口腔溃疡的发生与B族维生素缺乏有关，特别是维生素B2，烟酸等。很多日常生活的烹调行为与此有关。如洗米、蒸饭等，可造成B族维生素的大量丢失；长期进食精米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。

建议：应做到主食粗细搭配、荤素搭配。多进食糙米、瘦肉、奶类、硬果类食物。如果有吃素的习惯。应注意进食豆类制品和蛋类制品。

2、多吃新鲜的蔬菜

多吃新鲜的蔬菜（每日0.5公斤以上）、水果（每日2～3个）、多饮水（每日1500～2000毫升）、补充维生素和微量元素补充剂，对防治口腔溃疡都有帮助。

3、注意补充卵磷脂

长期不吃鸡蛋黄导致的“烂嘴角”和口腔溃疡。就是因为缺乏蛋黄中富含的卵磷脂。

建议：每日进食鸡蛋1个，长期坚持，应能收到好的效果。特别提醒：对已有高脂血症的患者，可采用隔日进食一个鸡蛋的办法，不会导致血胆固醇增加。同时又能保证卵磷脂的摄入。

4、保证优质蛋白质摄入

优质蛋白质是修复口腔溃疡创面所必需的营养素。牛奶、鸡蛋、瘦肉、海产品。豆类等均是优质蛋白的良好来源，每日应保证一定的摄入量。

建议：每日1袋牛奶、1个鸡蛋、2两瘦肉或海产、2两豆类制品，基本能满足常人优质蛋白摄入。在出现口腔溃疡后，可适当增加1袋牛奶或2个鸡蛋或1两瘦肉。长期吃素者，要保证豆类摄入，以满足蛋白质所需。

（责编：蓝单 ）