急性胰腺炎为腹部外科常见病，近年来重型胰腺炎发病率逐渐增多。由于它对生理扰乱大，而且对各重要脏器损害明显，故死亡率甚高。有时可引起骤然死亡。重型胰腺炎死亡率为20%，有并发症者可高达50%。临床病理常把急性胰腺炎分为水肿型和出血坏死型两种。这种分类法固然可以说明其病理状况，但胰腺炎的病情发展不是静止的，随着胰管的梗阻程度，以及胰腺间质血管(动、静脉及淋巴管)的改变，其病理变化是在动态发展着。因此，以急性轻型胰腺炎和重型胰腺炎分类的方法，较适合于临床的应用。重型胰腺炎(如出血坏死型)临床医生往往十分重视，但轻型胰腺炎(如水肿型)亦不能忽视，它可以发展为重型胰腺炎。那么在患本病时饮食方面有什么禁忌呢?

　　一、不能喝酒，不能吃脂肪含量过高的食物

　　对于胰腺炎患者来说，在日常饮食中，经常吃大鱼大肉，会导致病情的加重，不利于胰腺炎的治疗。所以，在日常饮食中，胰腺炎患者，是不能喝酒，不能吃脂肪含量高的食物的。

　　二、忌辛辣

　　辣椒、姜、蒜，这些食物都是胰腺炎患者的禁忌。刺激性的食物，会加重胰腺的负担，延误胰腺炎的病情，不利于治疗，所以，为了使胰腺尽快恢复健康，在饮食上，一定要忌辛辣。

　　三、忌食油腻性食物

　　油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用。

　　以上就是胰腺炎的饮食禁忌。希望胰腺炎患者能在控制饮食习惯的同时，积极配合医生治疗。使治疗效果达到最佳。

（责编：徐蓓蓓 ）